Resep Kembung Bakar Padang Oleh Aliyapeliyang - Aliyakitchen

Kembung Bakar Padang oleh Aliyapeliyang - Aliyakitchen

Resep Kembung Bakar Padang

Resep Kembung Bakar Padang - Resep Kembung Bakar Padang favorit.

Bahan - Bahan :

• 3 ekor ikan kembung banjar ukuran sedang
• 1 bh jeruk nipis
• 60-70 ml santan kental (Boleh pake santan instan.)
• 🐟 Bumbu yg dihaluskan :
• 8-10 bh cabai merah (Sesuai selera.)
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Seruas kunyit
• Seruas Lengkuas
• seruas jahe
• 🐟 Bumbu lainnya :
• 1 btg serai, memarkan
• 1 lbr daun kunyit, simpulkan
• 5 lbr daun jeruk purut, buang tulang tengahnya
• Sesuai selera garam
• sesuai selera gula
• Sesuai selera lada
• 5 sdm minyak goreng
• 1/2 gelas air putih
• Secukupnya margarin untuk mengoles panggangan

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan. Kucuri dgn air jeruk nipis, lumuri sedikit garam.
• Siapkan wajan. Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus & bumbu lainnya. Tumis hingga harum, tuangkan air.
• Masukkan santan. Tambahkan garam, gula & merica. Aduk-aduk hingga mendidih. Cicipi rasanya.
• Masukkan ikan, lumuri bumbu hingga merata. Masak dgn api sedang sambil diaduk perlahan hingga bumbu meresap & mengental. Matikan api.
• Panaskan panggangan (Boleh pake panggangan moderen, pan teflon juga monggo. Tapi kalo mau lebih ada wangi khas ikan bakarnya ya silahkan pake arang / batok kelapa 😊.) *Saya pake panggangan teflon untuk kompor gas.
• Olesi panggangan dgn margarin. Panggang ikan dgn api kecil (Kalo pake panggangan diatas kompor kayak saya.) Bolak-balik ikan sambil dioles sisa bumbu hingga matang merata.
• Sajikan dgn nasi hangat. Apalagi kalo ditemenin sama sambal lado Padang, dijamin makin tambuah ciek, duo, tigooo... 😁