Resep Ikan Bakar Bumbu Padang Oleh Bunda_ewi

Ikan Bakar Bumbu Padang oleh bunda_ewi

Resep Ikan Bakar Bumbu Padang

Resep Ikan Bakar Bumbu Padang - Resep Ikan bakar bumbu padang favorit. Setelah coba bikin bawal laut bakar pake bumbu kecap yg simpel, coba bikin yg bumbu padang, resep dari mommycha (Icha Irawan), enak deh bumbunya, patut dicobaaaa 😋 Yang aku tulis resep aslinya, yg aku buat setengah resep dan cuma pake 3 cabe keriting karna ini buat anak2 juga, makanya lebih dominan warna hitam dr kecapnya bukan merah/oranye dr cabe, tapi aslinya ga pahit karna dimasak pake api kecil 😊

Bahan - Bahan :

• 2 ekor ikan laut, bersihkan, marinasi
• Bumbu halus :
• 10 buah Cabai merah keriting
• 5 buah Cabai rawit merah
• 3 butir Bawang putih
• 4 butir Bawang merah
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 2 lembar daun jeruk, sobek²
• 2 sdm Santan instan
• 2 sdm Kecap manis
• sesuai selera Garam
• 500 ml Air
• Minyak untuk menumis bumbu halus

Langkah - Langkah :

• Blender semua bumbu halus dengan air secukupnya, tambahkan sisa air, tumis dengan minyak agak banyak (bumbu pencelup)
• Panaskan grill/happy call/wajan teflon
• Masukkan ikan yg telah dimarinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam ke dalam bumbu pencelup, panggang ikan, olesi bumbu sesekali pada setiap sisi, masak dengan api kecil agar ikan matang merata dan tidak cepat gosong, setelah matang angkat dan sajikan
• Note: bila ingin tekstur kulit ikan agak kering silahkan goreng ikan setengah matang terlebih dahulu sebelum dicelupkan ke bumbu (jangan sampai kering)