Resep Soto Banjar Oleh Septini Kumalaputri

Soto Banjar oleh Septini Kumalaputri

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit. Di rumah stock telur lagi kosong. Lebih enak lagi dimakan dengan telur rebus yang telah dipotong. Plus bisa ditambahkan lontong atau nasi.

Bahan - Bahan :

• 1 kg ayam kampung, potong ukuran sedang
• 1,5 liter air kaldu ayam
• 2 buah wortel, potong tipis
• 50 gram makaroni
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 75 ml susu UHT putih
• 2 buah kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 1/2 buah pala, ambil isinya
• 1 buah bunga lawang
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada
• Secukupnya gula
• Bumbu yang dihaluskan :
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh lada
• 2 butir kemiri
• Bahan pelengkap :
• 1 bungkus soun, rendam air
• 50 gram bawang goreng
• 4 buah perkedel kentang
• Lontong nasi
• Telur rebus
• Sambel merah

Langkah - Langkah :

• Siapkan panci yang berisikan air kaldu ayam. Masukkan ayam kampung yang telah dipotong ukuran sedang.
• Panaskan panci yang terpisah, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi.
• Masukkan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalam panci yang berisikan air kaldu ayam. Tambahkan bunga lawang, cengkeh, kayu manis, daun salam dan kapulaga.
• Setelah bumbu matang, masukkan wortel dan makaroni. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, lada dan gula. Tambahkan daun bawang dan seledri.
• Terakhir, masukkan susu putih agar warna kuah berubah menjadi putih. Aduk hingga rata dan matang.
• Soto banjar siap disajikan^^
• Tata soun dan lontong di piring, siram dengan kuah soto banjar. Taburkan bawang goreng, tambahkan irisan telur, perkedel kentang dan sambal.