Resep Mie Soup Khas Medan Oleh Lindayanti Thang

Mie Soup Khas Medan oleh Lindayanti Thang

Resep Mie Soup Khas Medan

Resep Mie Soup Khas Medan - Resep Mie Soup Khas Medan favorit. Mie soup ini favorite aku waktu masih tinggal di medan krn khas medan. rasanya ringan dan wanginya luar biasa berhasil membuat suami dan anak2 jg tergila2 dengan mie soup medan ini, di jakarta sih ada beberapa tempat yang jual cm tidak sebanyak di medan, di medan setiap sudut kota gampang bangat nyari miesop... dan beberapa kali masak, mereka jg pada suka.. Resep ini sengaja saya share agar anak2 medan yang sedang melanglang buana bila rindu dan pengen makan miesop monggo dimasak aja ya... daripada makannya dlm mimpi doank :p

Bahan - Bahan :

• seekor ayam kampung
• 2.5 liter air
• secukupnya Garam
• 2 buah wortel ukuran sedang
• Rempah:
• 5 cm kayumanis
• 3 butir kapulaga hijau, sangrai & memarkan
• 2 buah pekak (kalo gede 1 aja)
• 2 sdt merica butiran sangrai, memarkan
• 1/2 biji pala, memarkan
• 3 tangkai seledri, simpulkan
• Bumbu halus, tumis sampe setengah kering:
• 6 bh bwg merah
• 4 bh bwg putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• Sedikit jahe (1/2cm)
• isian:
• Bihun, seduh&tiriskan
• Mi telur,diseduh & tiriskan
• Ayam suwir
• tahu goreng
• Bakso ayam/ bakso sapi (kali ini aku skip krn aku pake tahu goreng kali ini)
• Taburan:
• Bawang goreng
• seledri, Irisan
• daun bawang (onion spring), irisan
• secukupnya bawang goreng
• Pelengkap:
• Sambal
• Krupuk kanji

Langkah - Langkah :

• Didihkan air, masukin ayam, rempah & garam, masak ayam sampai empuk.
• Tiriskan ayam, saring kaldu & buang ampasnya.
• Takar kaldu 2 liter (tambah air panas kalo kurang).
• Ayamnya digoreng lalu disuwir2/diiris2.
• Panasin kembali kaldu, tambah tumisan bumbu halus, dan potongan wortel (kalau suka) didihkan.
• Penyajian: Susun di mangkuk: mie kuning & bihun, suwiran ayam & tahu goreng /bakso, siram kuah panas, beri taburan. Sajikan dg krupuk kanji (aku skip krn kelupaan beli) & sambal cabe rawit