Resep Tinutuan (Bubur Manado) Oleh Doctor's Kitchen By Winda Yuanita Lengkong

Tinutuan (Bubur Manado) oleh Doctor's Kitchen by Winda Yuanita Lengkong

Resep Tinutuan (Bubur Manado)

Resep Tinutuan (Bubur Manado) - Resep Tinutuan (Bubur Manado) favorit. Banyak makanan yang enak tapi bagi orang Manado Tinutuan pasti selalu menjadi nomor satu. Buat saya bisa masak ini wajib hukumnya agar bisa menikmatinya di manapun dan kapanpun saya mau. Saya biasanya membuat buburnya dalam jumlah banyak, sayuran di campur belakangan kalau sudah mau di makan. Sisa bubur bisa disimpan di kulkas. #5resepterbaruku

Bahan - Bahan :

• <strong>Bahan Bubur :</strong>
• 1/2 kg ubi kuning (boleh singkong, ubi ungu, atau talas)
• 1/2 kg labu kuning
• 3 batang serai
• 3 buah jagung
• 2 cup beras
• secukupnya Air
• <strong>Bahan Sayuran (sesuaikan dengan apa yang ada saja) :</strong>
• secukupnya Kangkung, ambil daun dan batang mudanya
• secukupnya Bayam, ambil daun dan batang mudanya
• secukupnya daun Gedi
• secukupnya irisan tipis Rebung yg sudah direbus
• Daun bawang iris secukupnya
• secukupnya Daun kemangi
• secukupnya Bawang putih ulek kasar
• secukupnya Minyak goreng
• secukupnya Garam
• Kaldu bubuk secukupnya (optional)

Langkah - Langkah :

• Kupas ubi dan labu, cuci bersih dan potong - potong. Masukkan dalam panci yang agak besar.
• Cuci bersih jagung lalu iris - iris, masukkan ke dalam panci.
• Cuci beras 2 kali, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan serai yang sudah di geprek.
• Tambahkan air sampai semua permukaan bahan tertutup air. Tutup panci masak hingga mendidih. Di aduk beberapa kali supaya bagian bawah tidak gosong dan lengket (seperti masak bubur). Bila meluap tutup panci boleh dibuka. Kalau airnya kurang boleh di tambah.
• Masak terus hingga semua bahan matang. Ambil sebagian ubi dan labu dan dihancurkan sehingga kuah bubur kental, berwarna kuning, dan lebih manis.
• Bubur tinutuan sudah selesai dan siap dicampur dengan bahan sayuran. Kalau yang makan cuma sedikit, buat campurannya secukupnya saja dan sisa bubur disimpan di kulkas bisa masak lagi kalau mau makan, biar sayurannya fresh.
• Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang putih, aduk - aduk hingga wangi. Masukkan bahan sayuran campur rata masak hingga setengah layu. Masukkan bubur secukupnya. Masak hingga sayur matang. Jangan over cooked yah. Kalau buburnya dari kulkas saya panaskan dulu baru di campur dengan sayuran.
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Siap di sajikan.
• Selamat menikmati! Saya sukanya dengan pelengkap tahu goreng, perkedel nike/teri, dan dabu - dabu bakasang. Kalau di Manado pelengkapnya macam - macam ada dabu - dabu roa, tahu isi, cakalang fufu goreng, atau dicampur dengan mie.