Resep Sie Rebouh (Daging Asam Pedas Khas Aceh) Oleh Sita Dian

Sie Rebouh (Daging Asam Pedas Khas Aceh) oleh Sita Dian

Resep Sie Rebouh (Daging Asam Pedas Khas Aceh)

Resep Sie Rebouh (Daging Asam Pedas Khas Aceh) - Resep Sie Rebouh (Daging Asam Pedas Khas aceh) favorit. Idul Adha taun ini d kota calon suami, calon mertua banyak dapat daging kurban, karna dr keluarga Aceh, ibuk perkenalkan masakan daging khas aceh ke aku yg notabene asli jawa timur, daging di olah Metode Rebus pakai daging campur lemak nya.. Untuk rasa manteb banget.. bu ibu bisa nyoba tp mungkin untuk lidah jawa sepertiku perlu penyesuaian hehe 😆

Bahan - Bahan :

• I kg Daging sapi + sertakan gajih yang agak banyak
• Bumbu halus:
• 1/2 ons Cabe rawit merah bisa kurang bila td suka pedas
• 2 ons Cabe merah kriting
• 1 sdm cabe merah bubuk
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas Kunyit
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm ketumbar gongseng
• 7 batang serai
• 1 genggam Daun kari
• 1 batang ukuran besar lengkuas
• secukupnya Garam & gula

Langkah - Langkah :

• Tips mengolah daging agar tidak bau dan alot: Daging jangan d cuci kalau belum di masak, langsung taruh kulkas setelah dapat, dan cuci sekilas apabila ingin di masak, setelah d potong agak besar sesuai serat (jangan d peras air nya biar manisnya tdk hilang) sertakan gajih yang menempel pada daging
• Bumbu dihalus kan : cabe rawit,cabe kriting,bawang putih,merica bubuk,ketumbar yg sdh d gongseng trlebih dahulu,dan kunyit, sebaiknya d blender agar tekstur halus lembut
• Setelah diblender masukkan d panci yang sudah berisi daging, beri air dikira kira, nyalakan kompor dan tunggu 10-15 menit, (letakkan sendok besi d dlm daging agar daging empuk)
• Setelah 10-15 menit masukkan daun kari tunggu 30-40 menit. Sampai daging agak empuk.
• Setelah daging empuk dan air sudah mendidih serta kental masukkan air perasan jeruk nipis 7 biji beri garam gula jgn trlalu banyak.
• Setiap dihidangkan sajikan panas panas, karena setelah dingin lemak gajih akan mengeras d permukaan
• Rasa lemak, pedas, dan asam terasa seimbang... Lebih sedap d sajikan beserta Acar mentimun cabe bawang merah serta kripik emping...Selamat mencoba :)