Resep Pesmol Gurame Ala Mama Oleh Ummahhaaqa95 (Afni Nur R.)

Pesmol Gurame Ala Mama oleh ummahhaaqa95 (Afni Nur R.)

Resep Pesmol Gurame Ala Mama

Resep Pesmol Gurame Ala Mama - Resep Pesmol Gurame ala Mama favorit. Dari bayi, ketika mulai mencicipi makanan, tangan ibu lah yang memberikan racikan super hingga kita dewasa. Setelah menikah pun, ketika berkunjung ke rumah ibu, ibu tidak pernah bosan dan letih menyajikan menu andalan yang pasti kita sukai dan kita rindukan. Berusaha menjamu kita, padahal kita harusnya yang menjamu Beliau 😣. Tapi itulah kebahagiaan tersendiri, masakan dari tangan ibu yang selalu dirindukan 😍😍. #ibukupelindungsetia i love you mom 😘 Dulu, zaman masih belajar masak, masak pesmol gurame sering gagal. Rasanya aneh dan bau langu. Akhirnya waktu mama libur ngajar, nodong mama untuk masak pesmol gurame. Ternyata, beda dari resep yang pernah dibaca adalah proses pembuatan bumbu nya. Dan pesmol gurame ala mama ini adalah pesmol terenak, dan paling passs rasanya di lidah saya dan papa saya. Disini saya tidak menggunakan cuka atau air perasan jeruk, karna papa saya suka rasa yang begini. Dan saya juga cocok sama rasa pesmol yang ini. #warisanibu tak tergantikan. #cookpadcommunity_palembang #ibukupelindungsetia #warisanibu

Bahan - Bahan :

• <strong>Bahan ikan:</strong>
• 1 ekor gurame besar (kurang lebih 900gr)
• 1 buah jeruk nipis atau 4 buah jeruk kunci
• Secukupnya garam halus
• Secukupnya ketumbar bubuk
• Secukupnya kunyit bubuk
• <strong>Bumbu halus:</strong>
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 butir kemiri
• Secukupnya garam kasar
• <strong>Bumbu lain:</strong>
• 1 sdt lada bubuk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam kering
• 10 buah cabe rawit burung
• 1 buah tomat
• 2 buah timun ukuran sedang, buang biji
• 80 ml air panas
• Secukupnya gula pasir
• 1 sdm cuka makan atau air perasan jeruk nipis (optional)
• Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ikan. Beri sayatan pada badan ikan. Lumuri dengan perasan jeruk, diamkan 15 menit. Sambil menunggu, kita siapkan bumbu nya. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit. Angkat, biarkan hangat. Haluskan dengan sedikit garam kasar.
• Setelah 15 menit, cuci ikan, lumuri dengan garam, kunyit bubuk dan ketumbar bubuk. Diamkan lagi 15 menit. Kita siapkan bahan lain. Iris panjang timun, dan wortel.
• Panaskan minyak, goreng ikan di api besar, tutup agar daging ikan tetap lembut walaupun diluar garing. Goreng hingga kecoklatan. Matang angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus. Masukkan lada bubuk. Aduk sebentar. Masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk rata. Lalu tambahkan wortel dan timun, aduk rata.
• Tambahkan air panas, cuka (jika pakai, saya tidak pakai) dan gula, koreksi rasa. Masukkan ikan dan cabe rawit. Masak sekitar 2 menit. Lalu angkat.