Resep Pempek Teri Medan (Anti Gagal) Oleh Muchliyanty Asril

Pempek Teri Medan (Anti Gagal) oleh Muchliyanty Asril

Resep Pempek Teri Medan (Anti Gagal)

Resep Pempek Teri Medan (Anti Gagal) - Resep Pempek Teri Medan (Anti Gagal) favorit. Lagi bosan dengan olahan masakan teri medan yang itu2 lagi, eh..gak sengaja ketemu resep pempek teri nasi di ig. Ya udh langsung di eksekusi

Bahan - Bahan :

• Pempek Dos Teri Medan :
• 100 gr teri medan (blender halus)
• 250 gr tepung tapioka
• 125 gr tepung terigu
• 250 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 butir telur
• Bahan kuah cuko kental :
• 500 ml air
• 300 gr gula merah
• 7 siung bawang putih (haluskan)
• 15 biji cabe rawit merah
• 1/2 sdm udang kering / ebi (goreng & haluskan)
• 1 sdm asam jawa
• 1/2 sdt garam
• Bahan pelengkap :
• Timun

Langkah - Langkah :

• Untuk pembuatan pempek nya rebus air campur dengan garam, kaldu, bawang putih yang dihaluskan, teri medan yg sudah diblender
• Kecilkan api, lalu masukkan perlahan tepung terigu sambil terus diaduk. Matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang.
• Pindahkan adonan ke dalam wadah besar.
• Masukkan perlahan telur sambil diaduk dgn mixer sampai adonan menjadi lembut.
• Kemudian campurkan perlahan tepung tapioka sampai adonan kalis (aduk dgn tangan). Kalau adonan masih lengket, olesi telapak tangan dengan minyak lalu taburi tepung.
• Bentuk adonan sesuai selera. Utk pempek kapal selam bisa diisi dgn telur rebus.
• Rebus air dengan memasukkan 2 sdm minyak ke dalam nya
• Masukkan adonan pempek yg telah dibentuk ke air mendidih. Angkat & tiriskan jika pempek sudah mengapung. Pempek siap digoreng.
• Kemudian buat kuah cuko pempek. Rebus air dengan gula merah sampai larut.
• Haluskan bawang putih, udang kering, cabe rawit merah, garam. Masukkan ke rebusan kuah cuko.
• Setelah mendidih masukkan asam jawa. Tunggu beberapa saat sampai semua bahan larut dan mendidih.
• Matikan kompor. Saring kuah cuko. Simpan dalam wadah tertutup
• Utk yang tidak suka pedas, bisa ditambahkan 1 sdm gula pada saat merebus kuah cuko.