Resep Pempek Kulit Oleh Yeanni Rachmat

Pempek Kulit oleh Yeanni Rachmat

Resep Pempek Kulit

Resep Pempek Kulit - Resep Pempek kulit favorit. Resep kursusan yg kebetulan sama dg resep yg dishare di cookpadnya mba dhelvya sarah diba..seklaian saya reshare disini ya Resep saya modif sedikit karena saya lbh suka yang agak kenyal..

Bahan - Bahan :

• 500 gram kulit ikan (daging perut ikan dan kulit ikan)
• 4 butir telur ayam
• 17 gr garam
• 1 sdt merica bubuk
• 100 gr air
• 50 gr santan
• 50 gr terigu
• 375 gr sagu tani
• 50 gr bawang merah cincang, goreng
• 3 btg daun bawang, iris halus
• Segenggam minyak goreng
• Secukupnya tepung sagu untuk baluran

Langkah - Langkah :

• Tumis bawang merah hingga kekuningan..masukan daun bawang tumis hingga layu saja, sisihkan
• Campur kulit dan daging ikan dengan santan dan air, merica bubuk dan garam aduk hingga tercampur rata, masukan telur dua tahap (supaya mudah dicampur) campur rata. Tambahkan segenggam minyak goreng
• Tambahkan terigu dan sagu aduk rata perlahan, jangan diulen kuat yaaa
• Panaskan minyak agak banyak dalam wajan, setelah panas kecilkan api
• Ambil satu sendok adonan (atau sesuai selera), taruh diatas tepung sagu tambahan..cubit cubit adonan de baluran sagu suoaya tdk lengket lalu pipihkan
• Goreng dengan api kecil.
• Kalau mau distock beku goreng setengah matang saja, goreng hingga matang apabila mau langsung dihidangkan
• #apabila suka pempek kulit yang crispy...hilangkan pemakaian 100 ml air, ganti dg dua butir telur, jadi total 6 telur