Resep Ikan Kembung Bakar Pedas Oleh Rika

Ikan Kembung Bakar Pedas oleh Rika

Resep Ikan Kembung Bakar Pedas

Resep Ikan Kembung Bakar Pedas - Resep Ikan Kembung Bakar Pedas favorit. Dapet buku resep baru Dari Kecap Bango jadi kucoba dech, dengan sedikit tambahan bumbu dariku. Dan mamiku bilang rasanya enak.

Bahan - Bahan :

• 2 ekor ikan Kembung banjar
• 3 btr bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 10 BH cabe merah keriting
• 2 BH cabe rawit domba
• 1 BH jeruk nipis
• 2 btng sereh, ambil putihnya dimemarkan
• 4 lbr daun jeruk, buang tulang
• secukupnya garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 3 SDM minyak sayur

Langkah - Langkah :

• Ikan dibersihkan, lalu beri keratan di tengah. Siapkan rendaman ikan, campur 1sdt garam + 1/2 perasan jeruk nipis beri sedikit air, lalu rendam ikan selama 30menit, jgn lupa dibolak balik rendamannya tiap 10 menit agar merata dikedua sisi.
• Siapkan bumbu tumbuk kasar : - jahe Dan kunyit ditumbuk halus saja, cabe Dan bawang ditumbuk kasar saja, beri garam.
• Tumis bumbu halus dengan 3 SDM minyak sayur sampai matang, beri serai Dan daun jeruk serta gula pasir, masak sampai matang, angkat sisihkan.
• Ambil ikan yg tadi direndam, buang air rendamannya, lumuri ikan kedua sisinya dengan bumbu tumis Dan bagian perut ikan diisi dengan bumbu tumis. Sisa bumbu bisa diolesi lagi saat memanggang.
• Siapkan Teflon untuk memanggang beri sedikit minyak, panggang ikan beri sedikit perasan jeruk nipis saat memanggang, setelah 10 menit balik untuk memanggang sisi sebelahnya, beri olesan sisa bumbu tumis pada ikan. Panggang ikan sampai matang dan harum +- 15menit proses memanggang seluruhnya.
• Setelah matang, angkat taruh di wadah Dan sajikan hangat bersama nasi.
• Karena rasanya sdh cukup pedas tidak perlu sambal lagi untuk cocolan ikan bakar ini.