Resep Bubur Manado (Tinutuan) Oleh Ratih Jati

Bubur Manado (Tinutuan) oleh Ratih Jati

Resep Bubur Manado (Tinutuan)

Resep Bubur Manado (Tinutuan) - Resep Bubur Manado (Tinutuan) favorit. 26/10/2018 Pagi2 liat postingan tante yg sarapan bubur manado. Padahal udh masak utk makan siang. Tapi karena bawaan orok kepengen dan sudah jelas ga bakalan ada yg jual didaerah sini baiklah bikin aja. Liat2 resep di cookpad n browsing google resep aslinya bubur manado wah ga akan mungkin bisa bikin kaya aslinya. Karena yg bikin khas adalah daun gedi, ikan cakalang asap dan sambal roa. Jadi disesuaikan dengan bahan2 di supermarket terdekat (read: warung sayur).Oh iya sebenernya yg kurang banget bahannya itu labu kuning. Krn labu kuning yg bikin buburnya berwarna kuning. Alhamdulillah yg tdnya sempet khawatir bikin kebanyakan ternyata malah rebutan sama anakku 😂 dan bikinnya masyallah mudah sekali. Makanan sehattt, mamak bahagia perut kenyang dan anak pintar makan 😍😍

Bahan - Bahan :

• 3 sendok nasi sisa
• 3 gelas belimbing air matang
• Sedikit minyak utk menggoreng ikan asin
• ◾Bumbu cemplung
• 1 lbr daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• ◾Sayuran (suka2)
• 3 batang kangkung
• 5 batang kacang panjang
• 1 bonggol jagung manis
• ◾Pendamping
• 1 lembar ikan asin gabus
• Sambal terasi instant ABC

Langkah - Langkah :

• Masak nasi dengan air lalu masukkan bumbu cemplung kecuali penyedap rasa. Daun salam, sereh yg sudah digeprek dan garam. Masak dg api besar, tutup. Aduk sesekali agar dasar panci tidak gosong.
• Sambil menunggu nasi melunak, pipil jagung (me: diserut menggunakan pisau). Setelah air mendidih, kecilkan api lalu masukkan jagung. Aduk2 lalu tutup.
• Siapkan ikan asinnya. Rendam ikan asin dalam air panas. Diamkan beberapa saat. Sambil menunggu ikan, siapkan sayuran lainnya. Cuci bersih semua sayuran. Kangkung petik bagian daunnya saja, buang batang besarnya. Kacang panjang potong2 pendek. Sisihkan. Tips: merendam ikan asin berguna utk mencuci ikan dan mengurangi tingkat keasinan ikan.
• Tiriskan ikan. Potong kecil2. Panaskan sedikit minyak. Goreng ikan asin hingga kecoklatan. Tips: tidak perlu lama ya nanti gosong dan keras. Aku hanya menggoreng 1 menit di setiap sisinya. Nanti akan krispi setelah ditiriskan.
• Periksa kekentalan bubur. Jika sudah sesuai dengan kekentalan yg diinginkan, masukkan kacang panjang terlebih dahulu. Masak hingga layu dan sedikit lunak. Lalu masukkan kangkung. Jika sudah hampir matang, terakhir tambahkan penyedap rasa. Aduk2 hingga sayuran matang. Matikan api. Tips: sebenarnya ga perlu pakai penyedap rasa, tp aku ga mau terlalu hambar seperti rasa bubur manado pada umumnya.
• Sajikan bersama ikan asin dan sambal. 😋