Resep Daun Ubi Tumbuk Oleh Donna Hutagalung

Daun Ubi Tumbuk oleh Donna Hutagalung

Resep Daun Ubi Tumbuk

Resep Daun Ubi Tumbuk - Resep Daun Ubi Tumbuk favorit. Ini sayur favorit sy dr kecil dan mungkin sebagian masyarakat Sumatera Utara. Sayur ini sering ditemui di rumah2 makan di Medan dan daerah lain di Sumut, khususnya di Tanah Batak (Tapanuli). Daun ubi tumbuk bertambah nikmat bila dinikmati bersama teri medan sambel, wow mertua lewat pun ga peduli...hehehe

Bahan - Bahan :

• 100 gr rimbang (cempokak)
• 100 gr ebi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 Cm jahe
• 1 ikat daun ubi (daun singkong)
• 1 batang serai, geprek
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 buah kincung (kecombrang)
• 300 ml santan kental
• 700 ml santan encer
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Siapkan semua bahan2 yg diperlukan. Campur daun ubi, rimbang, ebi, bawang, cabe, jahe dan kecomrang dalam baskom lalu cuci bersih.
• Tumbuk kasar daun ubi bersama rimbang, ebi, bawang merah, bawang putih, jahe, cabe, dan kecombrang
• Masak santan encer bersamai serai yg udah digeprek sampai mendidih. Selama memasak diaduk terus ya biar santan ga pecah
• Setelah santan mendidih, masukkan daun ubi tumbuk. Aduk rata tambahkan garam.
• Masak lebih kurang 10 menit dan diaduk terus, lalu tambahkan santan kental. Masak sebentar sampai santan kembali mendidih sambil diaduk terus
• Setelah kuah sayur mendidih, matikan kompor. Sajikan bersama teri medan sambel, Anda pasti ketagihan 😊