Resep Tongkol Woku Belanga Oleh Lyta Lubis - Kolatlena

Tongkol Woku Belanga oleh Lyta Lubis - Kolatlena

Resep Tongkol Woku Belanga

Resep Tongkol Woku Belanga - Resep Tongkol Woku Belanga favorit. Selain tinutuan, woku belanga adalah masaka Manado yang sangat favorit di rumahku. Masak sampe 2 macam versi pedas dan yang tidak pakai cabai (buat anak -anakku). Resepnya turun temurun dari suster asramaku sewaktu di Asrama Suster Rajawali dulu (ASTER). Makan sambil mengenang saat-saat di asrama itu sesuatu banget deh. Oh iya... SELAMAT MENCOBA SESUATU YANG BARU 👌😊

Bahan - Bahan :

• 6 potong ikan tongkol yang besar (jangan kepalanya)
• 2 lbr daun jeruk (buang tulang tengahnya)
• 2 lbr daun salam
• 1 btg sereh (ambil putihnya)
• Bumbu halus:
• 3 bj cabai merah besar (buang bijinya)
• 4 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 bj kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit basah
• 1 bh tomat sayur
• 8 bj cabai rawit (kalau mau pedas)
• secukupnya Garam
• secukupnya Marica bubuk
• secukupnya Ketumbar bubuk
• secukupnya Air

Langkah - Langkah :

• Siangi ikan tongkol, bersihkan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan 15 menit.
• Goreng ikan tongkol 1/2 matang, sisihkan
• Blender semua bumbu halus, lalu tumis, masukan daun jeruk, daun salam, sereh setelah bumbu wangi, masukan ikan. Beri sedikit air biar bumbu meresap ke dalam ikan.
• Masak sampai bumbu mengental sambil diaduk perlahan agar ikan tidak hancur.
• Masukan garam secukupnya, marica, ketumbar bubuk, gula pasir (pengganti MSG).
• Masak hingga matang. Siap disajikan