Resep Udang Saus Padang Oleh Kiki Risky

Udang Saus Padang oleh Kiki Risky

Resep Udang Saus Padang

Resep Udang Saus Padang - Resep Udang Saus Padang favorit. Masih ada stok udang beku di freezer. Bingung mau di masak apa. Di goreng uda biasa, dibuat saus tiram juga uda pernah. Pengen masak sesuatu yang belum pernah dicoba. Akhirnya mampir deh ke website nya Mb Endang JTT buat ngubek-ngubek resep. Selama ini aku selalu cocok dengan hasil resepnya Mb Endang. Dan inilah hasilnya, udang saus padang perdana aku hehe. Rasanya pedas, soalnya aku nambahin rawitnya banyak 😂

Bahan - Bahan :

• 500 gr udang (kerat dan cuci bersih)
• 1 sendok makan garam
• 4 sendok makan air asam jawa
• Bumbu yang dihaluskan:
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Bumbu lainnya:
• 2 cm jahe (geprek)
• 2 lembar daun jeruk (sobek kasar)
• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus tiram
• Secukupnya merica bubuk
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya garam (tambahkan kalau kurang asin)
• 1 buah tomat merah (potong dadu)
• 150 ml air
• Daun bawang (dirajang, untuk garnish)

Langkah - Langkah :

• Siapkan udang yang telah dibersihkan, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan air asam jawa. Diamkan kurleb 15 menit dan cuci bersih kembali.
• Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.
• Masukkan bumbu semua bumbu saus padang lainnya kecuali air, tomat dan daun bawang. Tumis sebentar.
• Masukkan udang, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil tumisan diaduk-aduk.
• Tambahkan air, masak hingga kuah hampir habis.
• Masukkan rajangan tomat, masak hingga kuah mengental.
• Koreksi rasanya, angkat dan sajikan dalam wadah. Tambahkan rajangan daun bawang sebagai pelengkap.
• Jadi deh. Rasanya super yummy, apalagi makannya ditemenin sama nasi panas dan kerupuk 😋