Resep Tekwan Udang Oleh Mama Yuli

Tekwan Udang oleh Mama Yuli

Resep Tekwan Udang

Resep Tekwan Udang - Resep Tekwan Udang favorit. Tiba2 inget dulu pernah makan tekwan pas masih jamanya kerja di Mall, dan sukaaaaaa😋 Langsung aja search resep tekwan enak di google, dan dapatlah yg cocok banget di lidahkuuu😋😋 Dan ini praktek yg ke-2x nya... Nendang bangetttt...apalagi di makan pas lg ujan2, hmmmm pokonya wajib praktek dechhh bundaa😉 Hihihi....biar gk penasaran😁😁 Oya bunda, ini resep udah gk asli dr yg punya resep yahhh, udh aku kotak-katik sesuai seleraku😍😍 Hehehe....kaya gadget aje di kotak-katik😂 Cussss ach,,,

Bahan - Bahan :

• 250 gr udang/ikan tenggiri (aku pake udang, lebih murah)
• 1/2 kg sayap ayam (khusus sayap) potong jadi 2
• 200 gr sagu tani
• 1 buah bengkoang ukuran sedang
• 1 bks jamur kuping kering (rendam dengan air matang)
• 1/2 ons bunga sedap malam (saya beli yg udh di freezer)
• 1 sdm ebi kering
• 1 butir telor, ambil putihnya
• 10 siung bawang putih
• I batang daun bawang ambil bagian batangnya yg putih
• secukupnya Daun seledri dan soun naga untuk sajian
• Rebus cabe rawit + 1 bawang putih haluskan untk sambel
• secukupnya Air untuk kaldu (boleh kaldu ayam/udang)
• secukupnya Merica, garam, gula, (pake gula dikit biar gurih)
• Sedikit minyak, untk menumis

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih dan potong kecil jamur kuping yg sebelumnya di rendam, buang bagian yg keras.
• Cuci bunga sedap malam dan ikat simpul (maksudnya agar tidak terurai saat di tumis)
• Haluskan bawang putih, batang daun bawang, ebi (ambil separonya) + garam
• Kupas udang, cuci bersih (kepala + kulit udang jangan dibuang) blender kasar udang dengan 1 sendok bumbu yg sudah di haluskan tambah sedikit merica.
• Tuang udang yg sudah diblender ke baskom, tambahkan sagu, putih telur dan uleni sampe rata
• Didihkan air secukupnya, sambil bentuk adonan sesuai selera, aku bulatkan seperti baso tp kecil, tp sebagian orang biasanya hanya di cuil2 pake sendok, dan langsung di cemplungin ke air yg sebelumnya udh di siapkan, setelah mengapung....angkat sisihkan.
• Ini hasil setelah di rebus
• Yang ini, hasil dr versi yg proses direbusnya di cubit2/dicuil2😁😁
• Untuk kuah: rebus kepala + kulit udang yg sudah di cuci bersih dengan setengah sendok ebi sisa yg di uleg tadi, kira2 10 menit setelah mendidih saring.
• Lanjut didihkan kembali bersama sayap ayam, sebenernya gk pake sayap ayam, tp karena anaku kurang suka tekwan, jd saya pilih praktisnya ajaaa. hihihi... tp jd tambah mantap lohh kuahnya😋😋
• Sambil tunggu sayap ayam mateng, panaskan minyak...dan tumis bumbu halus tambah sedikit merica,1 sendok bumbu penyedap (saya pake yg vegetarian= totole) tunggu sampe harum, kasih sedikit gula, lalu masukan jamur, bunga sedap malam, dan tumis sampe layu/ mateng.
• Masukan tumisan jg baso udang ke dalam kuah rebusan sayap ayam, lalu tes rasa, setelah pas...matikan
• Yeaaayyyy tekwan siap disajikan😋😋 untk yg suka, bisa di tambahkan daun sledri, sambel, soun, dan saus cabeee😉 hmmm yummy...untk rasaaaa, pokoknya bakso terkenal jg kalahhhh😜😜