Resep Soto Kudus Oleh Eka Kusuma

Soto Kudus oleh Eka Kusuma

Resep Soto Kudus

Resep Soto Kudus - Resep Soto Kudus favorit. Dari berbagai macam soto di Indonesia, soto yang saya suka salah satunya soto Kudus ini.. segeer, cocok banget buat lauk makan nasi.. Di tanah rantau begini yang ada Soto Banjar sama Soto Padang, kadang liat juga ada yang jual Soto Medan. Kalau Soto Pekalongan udah pernah bikin beberapa kali. Kali ini nyoba ngenalin Soto Kudus ala saya untuk paksu, dan ternyataa beliau sukaaak..😍 inspirasi resepnya dari akun @Mia Shary, thanks mba 🙏😊

Bahan - Bahan :

• 500 gr dada ayam, rebus dan suir-suir (sisihkan kaldunya)
• 1 panci air (ukuran sedang)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• secukupnya gula pasir (resep asli gula merah), kaldu bubuk, garam
• bumbu halus :
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• secukupnya ketumbar bubuk, merica bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• minyak untuk menumis
• Pelengkap :
• suiran ayam
• tauge rebus
• telur rebus
• bawang goreng
• irisan daun bawang
• irisan seledri
• jeruk nipis
• sambal
• perkedel

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum. Lalu tambahkan air kaldu, jika kurang kuahnya bisa ditambah air. Masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, korekasi rasa.
• Tinggal siapkan pelengkapnya.. Saya ga pakai bihun disini, karena memang untuk lauk nasi. Langsung susun nasi, tauge rebus, telur rebus, suiran ayam, irisan daun bawang, irisan daun seledri, bawang goreng, dan tuang kuahnya. Saya pakai pelengkap tambahan perkedel kentang, sama tempe goreng tepung juga.. Jangan lupa sambalnya..
• Untuk sambal bisa pakai cabai rawit merah, bawang putih, garam dan gula, rawit sama bawang putihnya goreng sebentar aja.. Baru diulek semua.