Resep Soto Banjar Oleh Maria

Soto Banjar oleh Maria

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit. Tradisi di rumah kami, kalau Ulang Tahun bikin soto banjar dan telur merah, jadinya soto pakai telur merah deh..

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung, cuci bersih
• Bumbu halus :
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdm peres tumbar sangrai
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serei geprak
• 1 liter air
• Bumbu cemplung :
• 3-4 butir cengkeh
• 1/2 jari telunjuk kayu manis
• 1/4 butir pala
• secukupnya merica garam, gula pasir, kaldu bubuk
• Bahan tambahan :
• Perkedel kentang, suun, telur rebus, seledri, jeruk nipis, sambal, bawang merah goreng

Langkah - Langkah :

• Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam biarkan lagi sampai mendidih.
• Tumis bumbu dengan minyak, beri sedikit margarine, aduk2 sampai harum, masukkan ke dalam kuah ayam, masuk bumbu cemplung, tambahkan merica, garam, gula pasir, kaldu bubuk, aduk2, cicipi.
• Penyajian : ambil mangkok, taruh suun, ayam suir, perkedel kentang, telur rebus di potong2, taburi seledri yang sudah dirajang, dan bawang goreng, siram dengan kuah, beri sambal dan perasan air jeruk nipis, nikmat sekali.
• NB : pakai ketupat atau lontong.