Resep Pindang Udang Galah Oleh Leanwibowo

Pindang Udang Galah oleh leanwibowo

Resep Pindang Udang Galah

Resep Pindang Udang Galah - Resep Pindang Udang Galah favorit. Udang galah ini mengingatkan saya dengan masakan favorit saya waktu kecil. Ibu saya biasanya kalau punya udang galah selalu dimasak jadi sup. Berhubung suami saya minta jangan dimasak sup, jadinya saya bikin pindang saja.

Bahan - Bahan :

• 1 kg udang galah
• 3-4 buah terong hijau bulat. potong 2
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat, potong 4
• 7-8 potong buah nanas
• 2 batang daun bawang, ambil bagian kerasnya saja. potong panjang
• Bumbu Halus :
• 20 butir cabe merah besar
• 12 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, ambil putihnya saja
• 2 blok kecil terasi
• secukupnya garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm air asam jawa
• 1 ltr air atau lebih
• 2 sdt gula merah yg telah disisir halus
• 5-6 buah cabe rawit utuh

Langkah - Langkah :

• Bersihkan udang, buang bagian yang tajam.
• Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus.
• Saya melakukan pengecekkan rasa dulu sebelum udang dimasukkan.
• Apabila rasa sudah pas, masukkan udang. Masak sampai udang setengah matang.
• Masukkan terong, cabe rawit utuh, nanas, kemangi, daun bawang, dan tomat.
• Masak sebentar sampai udang matang.
• Untuk penyajian bisa ditambahkan daun kemangi lagi yang segar. Pindang siap disajikan.