Resep Sambal Goreng Kentang Oleh Ushnul Khotiim

Sambal Goreng Kentang oleh Ushnul Khotiim

Resep Sambal Goreng Kentang

Resep Sambal Goreng Kentang - Resep Sambal goreng kentang favorit. Lagi kangen masakan mamake di kmpung, dari pd sayanya ngiler mending bikin sendiri.. Lumayan lahh buat ngobati rasa rindu terhadap masakan mamake 😁. Kalo di kmpungku namanya sambal bali, ntahh.. padahal kmpungku di jawa bukan dibali 😁😁

Bahan - Bahan :

• 1/2 kilo wortel
• 8 biji kentang
• 500 cc santan kental
• 3 biji cabe merah besar
• 15 biji cabe keriting merah
• 15 biji cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 lembar daun salam
• Bumbu halus :
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang sereh (iris bulat tipis) supaya mudah di ulek
• Secukupnya Ketumbar
• secukupnya Garam
• Penyedap rasa (royco)
• secukupnya Gula jawa

Langkah - Langkah :

• Potong dadu wortel dan kentang kemudian taruh di baskom terpisah yg berisi air (supaya gak item), lalu goreng
• Rebus semua cabe, sebelum di rebus potong dulu cabenya, (supaya gampang nnti nguleknya)
• Angkat cabe, haluskan. Sisihkan
• Sebelum di haluskan goreng dulu kunyit, jahe, lengkuas, bawang putih, kemiri. Lalu angkat dan haluskan bersama bumbu halus yg lain.
• Goreng bawang merah sampai matang, angkat, sisihkan
• Tumis bumbu halus smpai setengah matang dan masukan cabe halus, tumis sampai harum.
• Masukan santan kental dan daun salam, tunggu mendidih
• Masukan kentang dan wortel, masak sampai santan meresap (sambil diaduk sesekali agar gak gosong)
• Matikan api jika santan sudah meresap, masukan bawang goreng. sajikan