Resep Nila Woku Belanga Oleh Utami Subowo

Nila Woku Belanga oleh Utami Subowo

Resep Nila Woku Belanga

Resep Nila Woku Belanga - Resep Nila woku belanga favorit. Aslinya ikan tidak digoreng, hanya diberi air jeruk nipis diamkan 15 menit, bilas, baru diberi bumbu. Tapi karena suami saya tidak suka kalo ikan basah, jadi harua digoreng dulu, sesuai selera aja ya...

Bahan - Bahan :

• 2-3 ekor ikan nila ukuran sedang
• 2 buah jeruk nipis ambil airnya
• 6 buah cabe rawit merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawah putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai ukuran besar
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan
• 1 ikat daun kemangi
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• secukupnya Garam, gula, air
• Minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
• Bilas ikan kemudian goreng hingga agak kering sesuai selera aja.
• Haluskan bawang, cabe, kunyit dan jahe.
• Iris tipis tipis serai, daun jeruk, daun pandan. Siangi daun kemangi dan bersihkan. Potong potong daun bawang menyerong.
• Panaskan minyak sedikit, kemudian tumis bumbu halus, aduk aduk, masukkan daun daunan yang sudah diiris, kecuali daun kemangi.
• Masak hingga bumbu matang, beri air secukupnya kira kira sampai ikan bisa tenggelam saja.
• Masukkan ikan yang sudah digoreng. Bumbui dengan garam dan gula.Masak hingga mendidih dan bumbu menyerap.
• Masukkan potongan tomat dan daun kemangi, masak hingga kemangi layu.
• Sajikan.