Resep Ikan Bakar Rica + Dabu-dabu Oleh MeiVannie

Ikan Bakar Rica + Dabu-dabu oleh MeiVannie

Resep Ikan Bakar Rica + Dabu-dabu

Resep Ikan Bakar Rica + Dabu-dabu - Resep Ikan Bakar Rica + Dabu-dabu favorit. Pengin selalu makan ikan bakar dengan resep asli dari Manado.Dimanapun saya tinggal resep ini gak pernah berubah. Keluargapun sgt suka krn dabu2nya ada rasa asem2 suegeeer....

Bahan - Bahan :

• 1 kg Ikan cakalang / tongkol
• 3 sdm air lemon cui (kalau tidak ada bisa pakai jeruk nipis)
• secukupnya garam
• Bahan untuk dabu-dabu matang :
• 15 buah cabe rawit merah haluskan kasar
• 5 siung bawang merah (2 siung dihaluskan 3 siung diiris saja)
• 1 ruas jari jahe haluskan
• 3 buah tomat merah iris
• 2 buah lemon cui peras airnya (atau dari 1 buah jeruk nipis)
• garam
• gula (saya pake royco serbaguna)
• Bahan untuk dabu-dabu iris :
• 10 buah cabe rawit hijau diiris
• 3 buah tomat hijau diiris
• 3 siung bawang merah diiris
• garam
• gula atau royco serbaguna
• minyak panas
• 2 buah lemon cui atau 1 buah jeruk nipis peras airnya

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan kemudian rendam dengan air lemon cui atau air jeruk nipis dan garam.
• Biarkan meresap hingga kira kira 30 menit.
• Bakar ikan hingga matang bisa di atas kompor dengan grill pan. Mau lebih enak bakar ikan pakai arang tempurung biar lebih terasa aroma asapnya.
• Siapkan bahan dabu-dabu matang yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar.Masukan irisan bawang merah dan dan tomat. Beri garam dan gula atau penyedap.Matikan api. Siram dabu-dabu yang sudah matang dengan perasan air jeruk.
• Siapkan bahan dabu-dabu iris masukan dalam wadah sambal. Beri garam,gula atau penyedap. Tuang minyak panas dan air jeruk.
• Tuang sebagian dabu-dabu matang ke atas ikan bakar. Sisanya bisa disajikan dalam wadah.