Resep Ayam Cabe Hijau Ala Warung Padang Oleh Atikah

Ayam Cabe Hijau Ala Warung Padang oleh Atikah

Resep Ayam Cabe Hijau Ala Warung Padang

Resep Ayam Cabe Hijau Ala Warung Padang - Resep Ayam cabe hijau ala warung padang favorit. Sekeluarga memang suka pedes, tapi ini kepedesan wkwkw harusnya buat 3/4 kg ayam kayaknya hihi tp selera masing2 sih

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg ayam dada
• 2 ruas lengkuas
• 2 bh serai
• 3 lembar daun salam
• 65 ml santan kara
• Bumbu ulek:
• 1/2 sdt Ketumbar halus
• secukupnya Lada
• 1 bh kemiri
• 2 ruas kencur
• 2 ruas jahe
• 4 lembar daun jeruk
• Bumbu blender:
• 10 bh bawang merah
• 5 bh bawang putih
• 3 bh cabe rawit
• 2 ons cabe hijau
• 1 bh tomat rebus buang biji
• 1/2 sdt gula & garam
• 1 sdt kecap manis untuk pewarna gelap

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam. Sisihkan. Kupas bumbu2 dan blender bumbu2
• Tumis bumbu2 dengan sedikit minyak. Setelah harum. Masukkan cabe hijau dan dedaunan nya. Tumis sampai wangi
• Masukkan santan dan ayam. Ungkep sebentar. Beri air 1 gelas belimbing. Diamkan
• Jika air sudah susut, tambah air lagi 1/2 gelas lalu diamkan lagi. Aduk2 jangan sampai gosong.
• Alhamdulillah sudah jadi ayam nya. Ini bebas resepnya, ada yg dimasak terpisah lalu di ungkep dulu lalu di goreng dan masak sambelnya terpisah. Kalau saya nanti mau dipanggang aja kalau sudah mau dekat2 buka puasa supaya crispy