Resep Kari Ayam Medan Oleh Novelya Huang

Kari Ayam Medan oleh Novelya Huang

Resep Kari Ayam Medan

Resep Kari Ayam Medan - Resep Kari Ayam Medan favorit. Untuk bumbu halus, bisa beli jadi di pasar, biasanya masak kari ayam, saya banyakin kuahnya, karena bisa buat sarapan pagi campur dengan bihun rebus....

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong2
• 5 bh tahu kotak, goreng
• 1/2 kg kentang kecil
• 1000 ml santan (1biji kelapa)
• 500 ml air
• 2 btg srei, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 5 cm kayu manis
• 3 biji cengkeh
• 3 biji kapulaga
• 1 lbr daun kunyit
• 3 lbr daun salam
• 8 lbr daun jeruk
• Segenggam daun kari
• 5 lbr daun pandan, ikat simpul
• Gula, garam, merica, penyedap
• Bumbu halus :
• 5 siung bawang putih
• 8 bh bawang merah
• 2 bh kemiri
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 cm jahe
• 15 bh cabe merah keriting

Langkah - Langkah :

• Kucuri ayam dengan jeruk nipis selama 15mnt, cuci, tiriskan.
• Di panci, masukkan air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, srei, rebus smp mendidih, masukkan ayam, rebus dengan api kecil.
• Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, masukkan ke air panci, tambahkan kentang, d.kunyit, d.kari, kapulaga, cengkeh, kayu manis, aduk rata, masak sampai ayam dan kentang setengah matang.
• Masukkan santan, gula, garam, merica, penyedap, d.pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
• Masak sampai ayam dan kentang empuk, test rasa, masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk rata, sampai sampai kari mendidih. Sajikan