Resep "Mie Goreng Aceh" Oleh Nova Rilandari ( DapurBunda )

"Mie Goreng Aceh" oleh Nova Rilandari ( DapurBunda )

Resep "Mie Goreng Aceh"

Resep "Mie Goreng Aceh" - Resep "Mie Goreng Aceh" favorit. Suka sekali dengan rasa pedas bumbu yang khas dari mie Aceh. Ada satu tempat yang selalu jadi langganan kami sekeluarga yang penjualnya asli dari Aceh, bukanya setiap sore, dan terlambat sedikit aja sudah antri. Yang jadi favorite saya adalah mie goreng aceh. Sekarang saya seringnya bikin sendiri, kalau lagi kepingin langsung capcus ke dapur aja. Paling seringnya dibikin untuk sarapan keluarga di rumah. Resepnya diadaptasi dari resep Bango yang sudah saya sesuaikan dengan selera keluarga.

Bahan - Bahan :

• Bahan :
• 1 bungkus mie telor ( saya pakai merk Atom )
• 250 gr daging sapi, potong kecil-kecil
• 5 lembar kol, iris kasar
• 50 gr tauge panjang, buang akarnya
• 50 gr caisim/sawi hijau, potong kasar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah tomat, potong kasar
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt gula pasir
• Bumbu halus :
• 8 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 3 butir adas manis
• 3 butir kapulaga
• Pelengkap :
• Kacang tanah goreng
• Tomat, potong tipis
• Acar timun/bawang
• Emping/kerupuk
• Bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Panaskan air hingga mendidih, rebus mie telor sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
• Rebus daging hingga empuk. Sisakan air rebusannya 200ml.
• Tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus dan tumis hingga keluar aromanya.
• Masukkan daging, aduk hingga rata.
• Tuangkan air kaldu, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
• Masukkan kol, caisim, dan tauge. Masak hingga air agak menyusut.
• Tambahkan daun bawang, tomat, kecap manis, kecap asin, garam halus, dan gula pasir. Aduk rata hingga mendidih.
• Masukkan mie, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap dan air kering.
• Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.