Resep Basic Dough Untuk Roti Manis,pizza,floss Bun&floss Roll Abon Oleh Nana Lukita Sari

Basic Dough Untuk Roti Manis,pizza,floss Bun&floss Roll Abon oleh Nana Lukita Sari

Resep Basic Dough Untuk Roti Manis,pizza,floss Bun&floss Roll Abon

Resep Basic Dough Untuk Roti Manis,pizza,floss Bun&floss Roll Abon - Resep Basic dough untuk roti manis,pizza,floss bun&floss roll abon favorit. Karena menerima banyak orderan roti gulung dan roti jenis lainnya maka resep rotinya saya modifikasi lagi....nah yang ini lebih empuk😍. Adonan ini jadi base dough saya untuk membuat roti jenis lainnya seperti roti abon, roti pizza, pisang cokelat dengan menambahkan 1 kuning telur lagi (jadi ada 2 kuning telur) roti jadi empuk, mengembang, tapi isinya tetap padat dan empuk. Jadi ini resep andalan bakulan saya sekarang😊😉. #Cookpadcommunity_makassar #MyHappinessIsHomemade

Bahan - Bahan :

• 250 gr tepung protein tinggi (saya: tepung cakra)
• 50 gr tepung protein sedang (saya: segitiga biru)
• 50 gr gula pasir
• 10 gr susu bubuk
• 1.5 sdt ragi instan
• 1/2 sdt bread improver (opsional)
• 2 butir kuning telur
• 150 ml air hangat
• 50 gr mentega
• 1/2 sdt garam halus
• Bahan olesan floss roll/floss bun: (4:1)
• 4 sdm kental manis
• 1 sdm mayonais
• Bahan isian floss roll/floss bun:
• secukupnya abon sapi/ayam
• Bahan topping floss roll:
• secukupnya wijen putih, daun bawang iris dan cabe merah iris
• Bahan topping roti pizza:
• secukupnya saos
• secukupnya oregano kering
• secukupnya parutan keju
• saos bolognese ayam/daging (lihat di resep saya : pizza bolognes

Langkah - Langkah :

• Masukkan tepung, susu, gula, ragi dan telur. Aduk rata dan tuang air hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai setengah kalis. Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali sampai kalis.
• Proofing selama sejam, tutup dengan plastic wrap atau serbet bersih.
• Kempiskan adonan untuk membuang gas, uleni atau gilas beberapa kali.
• Timbang adonan, bulatkan. Diamkan kembali selama 10 menit, tutup dengan plastik.
• Adonan siap digunakan.
• Untuk membuat floss bun, maka setelah adonan dipanggang, baru olesi campuran mayonais dan kental manis di atasnya kemudian taburi abon sapi/ayam.
• Cara membuat roti gulung abon dan mengisi abon untuk floss roll bun, silahkan lihat di (Floss Roll Bun / Roti Abon Gulung https://cookpad.com/id/resep/5871042-floss-roll-bun-roti-abon-gulung)
• Cara mengoles roti pizza, silahkan lihat di (Bolognese Pizza (with thick bread)😍 https://cookpad.com/id/resep/5820716-bolognese-pizza-with-thick-bread%F0%9F%98%8D)
• Cara mengisi dan membentuk roti pisang cokelat, silahkan lihat di (Roti Pisang Cokelat Keju https://cookpad.com/id/resep/5946494-roti-pisang-cokelat-keju)