Resep Brekecek Janda Ikan Kartomo Oleh JEJE || @JEEKITCHEN_

Brekecek Janda Ikan Kartomo oleh JEJE || @JEEKITCHEN_

Resep Brekecek Janda Ikan Kartomo

Resep Brekecek Janda Ikan Kartomo - Resep Brekecek Janda ikan Kartomo favorit. Tetiba terlintas aja buat kasih nama brekecek janda (Jawa Sunda) karena pake bunga kincung/ kecombrang, soalny kehabisan daun kemangi adany cuma sedikit. Biar sedep wangi & gk amis jadi dipakein bunga kincung/ kecombrang. Brekecek adalah masakan tradisional berbahan dasar kepala ikan yang khas dari Cilacap, Jawa tengah. Berhubung gk suka kepala ikan & ada stock ikan kartomo jadi bukan pake kepala ikan pakeny ikan kartomo aja hehehe ....

Bahan - Bahan :

• 1,5 kg Ikan Kartomo
• 4 lembar daun salam
• 4 butir kemiri
• 2 batang serai
• 1/2 butir jeruk limau
• 1 ruas jahe
• 1 ruas laos
• 1 ruas gula merah
• 1 sdm garam
• 1 sdt totole (bisa ganti penyedap lain)
• Daun kemangi
• 1 btg Bunga kincung/ kecombrang
• 🔹Bumbu halus
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• sesuai selera Cabai rawit,
• sesuai selera Cabai merah,

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan, cuci bersih & siapkan bumbu-bumbu.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe & laos. Aduk sampai matang.
• Masukkan garam & totole/ penyedap rasa. Masukkan air secukupnya, masak sampai mendidih. Cek rasa.
• Masukkan ikan satu per satu sambil diaduk langsung (jangan diaduk setelah masak nanti hancur). Tutup ikan kurleb 30-45 menit atau sampai meresap & air sedikit menyusut.
• Angkat, beri perasan jeruk limau. Sajikan.
• Nikmaaaaaat banget sedep pedes gurih nano nano hehee 💝