Resep Soto Medan Ala-ala Oleh Ayumi Teka Sukawati

Soto Medan Ala-ala oleh Ayumi Teka Sukawati

Resep Soto Medan Ala-ala

Resep Soto Medan Ala-ala - Resep Soto Medan ala-ala favorit. Inspirasi dari resepnya Hilda Dawood tapi saya modifikasi ala ala saya

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor ayam sedang
• 2 bh Wortel
• 1 ons Toge
• 500 ml santan
• Secukupnya seledri untuk taburan
• Jeruk nipis untuk perasan
• Bumbu ungkep ayam (kunyit, jahe, lengkuas)
• Bumbu halus
• 10 btr Bawang merah
• 2 btr Bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Bumbu cemplung
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai geprek
• 2 btg kayu manis
• 3 bh bunga lawang
• 4 bh kayu manis
• Bahan tambahan
• Perkedel kentang
• Telur rebus (saya tidak pakai)
• Minyak goreng untuk menumis
• 1/2 sdt garam
• Sejumput gula
• Bubuk kaldu kalau suka saya skip

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam kemudian Ungkep ayam yg sudah di potong-potong dengan bumbu ungkep
• Goreng ayam yang sudah di ungkep, kemudian suwir-suwir sisihkan
• Potong-potong wortel, cuci bersih toge, setelah itu kukus sampai empuk sisihkan
• Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung
• Masukkan santan kental kedalam step 4, aduk hingga mendidih, tambahkan garam, gula, tes rasa
• Tata di piring wortel, toge, ayam suwir, perkedel kentang, siram dengan kuah santan, taburi bawang goreng dan seledri, dan irisan jeruk nipis
• Kalau suka pedas bisa kasi cabe giling yang di goreng dengan bawang, selamat menikmati