Resep Gulai Silalat (Daun Singkong Tumbuk) Oleh Ina Harahap

Gulai Silalat (Daun Singkong Tumbuk) oleh Ina Harahap

Resep Gulai Silalat (Daun Singkong Tumbuk)

Resep Gulai Silalat (Daun Singkong Tumbuk) - Resep Gulai Silalat (Daun Singkong Tumbuk) favorit. Sayur kebangsaan masyarakat Tapanuli, asal daerah ayah saya. Nggak pernah ngebosenin. Paling sedap dimakannya sama balado teri kacang. Beuuhh..! :)

Bahan - Bahan :

• 1 ikat Daun Singkong (pilih yang muda)
• 1 genggam Rimbang/Tekokak
• 1 bh Kecombrang/Kincung (optional)
• Ambil dari 1 butir kelapa :
• 1 gelas Santan Kental
• 2 gelas Santan Encer
• 1 btg Sereh
• 3 lbr Daun Salam
• 1 ruas Lengkuas (geprek)
• Bumbu Halus:
• 4 bh Bawang Merah
• 1 siung Bawang Putih
• 3 bh Cabe Merah
• 1 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Gula

Langkah - Langkah :

• Tumbuk (bisa juga pake blender) bersamaan: daun singkong, kecombrang dan rimbang/tekokak (sisihkan).
• Didihkan santan encer dalam panci. Setelah itu masukkan bumbu halus, salam, sereh, lengkuas dan tumbukan daun singkong. Masak beberapa saat.
• Masukkan santan kental, garam, gula. Masak hingga matang. Check rasa. Angkat.