Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado Oleh Elika Dapoerkuesalamah

Ayam Woku Kemangi Khas Manado oleh Elika Dapoerkuesalamah

Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado

Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado - Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado favorit. Lagi pengen coba masak kuliner khas dari tanah nyiur melambai Sulawesi Utara kota Manado yg terkenal dengan kuliner lezat2nya, perpaduan rasa kaya rempah2 & pedas wangi daun pandan serta kemangi membuat salah satu masakan ini wajib untuk di coba lho moms 😋 karena sy blm pernah pergi ke Manado setidaknya sy sudah bisa merasakan kelezatan masakan2 khas tanah nyiur melambai 😂😀 oo iya setau saya hampir semua masakan Manado tidak menggunakan gula ya, tp menyesuaikan aja sesuai selera rasa masing2 orang #ResepPertamaku #5resepterbaruku #berburucelemekemas

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam potong 8/10
• 2-3 ikat daun kemangi petiki daunnya
• 1 buah tomat belah jadi 8
• 2 batang daun bawang potong2 agak halus
• 2-3 sdm minyak untuk menumis
• Air perasan jeruk nipis & garam untuk rendaman ayam
• 3 batang serai ambil putihnya Geprek
• 5 buah daun jeruk
• 3 lembar daun kunyit ranjang sehalus mungkin
• 10 cabe rawit merah biarkan utuh
• secukupnya Garam
• secukupnya Kaldu bubuk
• Gula (optional)
• secukupnya Air matang
• <strong>Bumbu Halus</strong>
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 5 butir Kemiri sangrai dulu
• 4 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit

Langkah - Langkah :

• Cuci ayam lalu tiriskan lalu beri air perasan jeruk nipis dan garam remas2 diamkan sebentar lalu bilas lg sampai bersih sisihkan
• Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, cabe rawit utuh tumis sampai layu dan matang
• Masukan ayam aduk rata sampai berubah warna menjadi pucat, tambah air matang, garam, kaldu bubuk tes rasa masak sampai ayam matang dengan api kecil dan kuah menyusut
• Tambahkan daun bawang masak sampai daun bawang layu, menyusul masukan tomat dan kemangi, aduk2 sebentar sampai daun kemangi layu matikan kompor dan sajikan dengan nasi hangat