Resep Sate Padang Ayam Keto Oleh Agung Novianti

oleh Vera Ai

Resep

Resep - Resep 🍗Ayam Woku Balanga Khas Manado🍗 favorit. Suka bgt sama hidangan khas manado satu ini 👍

Bahan - Bahan :

• 1 ekor Ayam (potong sesuai selera)
• 2 btg Sereh (memarkan)
• 1 lbr Daun kunyit (memarkan, ikat simpul)
• 4 lbr Daun pandan (memarkan, ikat simpul)
• 7 lbr Daun jeruk (sobek2)
• 1 btg Daun bawang (iris)
• 4 bh Cabe hijau (iris serong)
• 1 ikat kemangi (siangi, cuci bersih)
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• secukupnya penyedap rasa
• secukupnya air
• minyak untuk menumis
• Bumbu halus :
• 15 bh Bawang merah
• 4 bh Bawang putih
• 5 bh Cabe merah
• 5 bh Cabe rawit (sesuai selera)
• 6 bh Kemiri (sangrai)
• 2 ruas Kunyit (sangrai)
• 1 ruas Jahe
• 1 bh Tomat

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam, lalu potong2 sesuai selera. Baluri ayam dengan air perasab jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan.
• Siapkan bahan pelengkap dan cuci hingga bersih
• Sangrai kemiri dan kunyit.
• Ulek / blender halus bumbu halus
• Panaskan wajan, tuang minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, daun pandan. Tumis lagi hingga layu dan minyak keluar.
• Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuangkan air kemudian aduk sebentar dan tutup wajan. masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
• Masukkan cabe hijau dan daun bawang. Beri garam, gula dan penyedap. Tes rasa. Masak lagi hingga air menyusut.
• Setelag air sedikit menyusut masukkan daun kemangi. Aduk2 sebentar sampai kemangi layu.
• Matikan kompor dan siap dihidangkan.