Resep Urab/ Kluban Jawa Oleh Widat Alya N To

Urab/ Kluban Jawa oleh Widat Alya N To

Resep Urab/ Kluban Jawa

Resep Urab/ Kluban Jawa - Resep Urab/ Kluban Jawa favorit. Kepingin kluban dari kmrin. Males marut kelapa (gak bisa, pasti kena parut jari sana sini), jd pesen kelapa parut ma penjual sayur baru dibawain tadi. Ni bru aja matang. Resep pk yang sederhana bumbu seadanya dan sayuran juga seadanya stok.

Bahan - Bahan :

• Sayuran :
• 1/2 ikat kacang panjang
• 1 ikat kecipir
• 3 bks tauge atau kecambah ijo
• 1 ikat sawi pahit
• Bumbu Urab :
• 3 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe rawit merah
• 1 buah kencur ukuran ibu jari
• 1 buah terasi
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Gula jawa
• 1/2 buah kelapa parut

Langkah - Langkah :

• Rebus sayuran satu persatu, sisihkan.
• Goreng sebentar: cabe2an, bawang2an, terasi, dan kencur (paling sebentar)
• Haluskan bahan yg tadi digoreng, tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
• Masukkan parutan kelapa ke dalam bumbu halus. Aduk rata.
• Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu kluban sampai tanak (biar gak cepat basi).
• Sajikan dengan mencampur semua sayuran dengan bumbu kluban.
• Sambal/bumbu kluban ini versi saya, ada yg dikukus, ada yg bahan2nya mentah, tumisnya kalo sudah diulek. Suka2 ajah si