Resep Pelecing Kangkung Oleh Mama Zha

Pelecing Kangkung oleh Mama Zha

Resep Pelecing Kangkung

Resep Pelecing Kangkung - Resep Pelecing Kangkung favorit. Menu ini terinspirasi dari Mba"Diah Didi", aku suka banget dgn aneka resep yang beliau share. Bahkan sdh beberapa masakan beliau yg sukses jd menu andalan ku di dapur maupun di Bakulanku..trims ya Mbaa... Kali ini aku sesuaikn dengan bahan yg saat ini ada di dapur aja ya buunnn...

Bahan - Bahan :

• 2 ikat Kangkung (siangi)
• secukupnya Garam (untuk merebus kangkung)
• Bahan Sambal :
• 5 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Cabe keriting
• 10 buah Cabe rawit
• 1 bks kecil Terasi
• 1 ruas Kencur
• 1 buah Tomat merah (aku ga pake)
• secukupnya Jeruk Purut ( aku pake jeruk yg orang banjar menyebutnya "Limau Kuit"
• secukupnya Gula dan garam
• secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Langkah - Langkah :

• Rebus air hingga mendidih, beri garam lalu masukkan kangkung, rebus sebentar jangan terlalu empuk(aku suka ada sensasi krezz- krezz nya kalo dimakan). Angkat dan segera masukkan ke air dingin/air es untuk menghentikan proses masaknya.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, kencur dan terasi hingga layu dan harum.
• Ulek bumbu yang sudah ditumis. Masukkan gula dan garam, beri air perasan jeruk. Cicipi untuk menyesuaikan selera. Masukkan kangkung rebus lalu aduk. Sajikan bersama nasi dan lauk. Heemmm...