Resep Mpek Mpek Lenjer Oleh Dapur Sibunbun - Liesma

Mpek Mpek Lenjer oleh dapur sibunbun - Liesma

Resep Mpek Mpek Lenjer

Resep Mpek Mpek Lenjer - Resep Mpek Mpek Lenjer favorit. Punya stok ikan tenggiri halus di freezer, hari ini dibikin pempek lenjer aja. Resepnya pakai punya mba Jun yg sdh dijamin enak dan anti gagal. Memang resep-resep cece yang satu ini tidak pernah mengecewakan, selalu berhasil dan enak 👍 Recipe by @xanderskitchen Recook by @dapursibunbun

Bahan - Bahan :

• 500 gr daging ikan tenggiri halus
• 1 butir telur, pakai putihnya saja
• 250 ml air es
• 350-400 gr tepung sagu tani
• 5 siung bawang putih, haluskan
• Secukupnya garam, kaldu jamur, gula pasir
• Secukupnya sagu untuk taburan tangan dan talenan
• <strong>Bahan cuko:</strong>
• 50 gr cabe rawit merah campur dengan cane merah keriting
• 4 siung bawang putih
• Secukupnya garam
• 2 sdm cuka
• 300 gr gula aren
• 1 sdm asam jawa
• 1 liter air
• 1 sdm ebi sangrai, tumbuk halus

Langkah - Langkah :

• Masukkan ikan dan bawang putih halus ke dalam baskom. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir dan putih telur. Aduk rata dengan tangan, uleni hingga adonan menjadi menjadi halus.
• Tambahkan sagu sedikit-sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga adonan tercampur rata.
• Balur talenan dan tangan dengan sagu. Ambil sesendok adonan dan bentuk lonjong mpek mpek.
• Cemplungkan ke dalam air mendidih, masak hingga matang (tandanya matang, mpek mpek akan mengapung).
• Kuah cuko: Giling cabe dan bawang putih hingga halus. Tambahkan garam dan cuka, aduk rata, kemudian diamkan selama 1 jam. Rebus gula aren, air dan asam jawa sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut, saring. Masukkan cabe yg tadi sdh didiamkan ke dalam larutan gula yg sdh disaring tadi. Masak kembali hingga matang. Menjelang diangkat tambahkan ebi, aduk rata. Angkat dan dinginkan.