Resep Sop Konro Khas Makassar Oleh Yasmin Kitchen

Sop Konro Khas Makassar oleh Yasmin Kitchen

Resep Sop Konro Khas Makassar

Resep Sop Konro Khas Makassar - Resep Sop Konro khas Makassar favorit. Coba resep baru lagi. Mumpung ada iga cobain resep sop konro khas makassar. Contek resep dr blog JTT. Ini enak, kuahnya segar😃 rasanya mirip antara soto dan rawon. Warna kehitaman di dapat dr kluwek. Tapi penggunaanya tdk banyak. Kuah cukup kecoklatan saja, tdk kehitaman seperti rawon.

Bahan - Bahan :

• 1 kg iga sapi
• 1 ltr air
• Bumbu halus :
• 5 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica hitam butiran
• 1/4 sdt jintan
• 2 bh kluwak, rendam air panas dulu
• 4 btr kemiri, sangrai
• 1/2 biji pala
• 1 ruas kunyit, bakar
• Bumbu lain :
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 btg serai, ambil putihnya saja
• 3 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• 4 biji cengkeh
• 3 btr kapulaga
• 1 btg kayu manis
• 4 sdm air asam jawa
• 1 sdm garam
• secukupnya Gula& kaldu bubuk

Langkah - Langkah :

• Didihkan air. Rebus iga hingga berubah warna, buang kotoran yg mengapung di permukaan air.
• Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang ke dlm panci rebusan iga tadi.
• Tambahkan bumbu2 lain, garam, gula, kaldu bubuk. Koreksi rasa.
• Masak hingga matang& daging lunak (jika daging belum lunak boleh tambahkan air panas lalu rebus kembali). Masukkan daun bawang. Aduk sebentar. Angkat& sajikan dgn taburan bawang merah goreng.