Resep Garang Asem Bali Oleh Nelly Martinelly

Garang Asem Bali oleh Nelly Martinelly

Resep Garang Asem Bali

Resep Garang Asem Bali - Resep Garang Asem Bali favorit. Ini adalah masakan tradisional bali, aroma tajam kencur, jahe, sereh dll membuat makanan ini terasa segar dan hangat di badan. Garang asem daging sapi (tetelan) nikmat banget disantap dengan nasi hangat atau lontong 👌👌😋😋

Bahan - Bahan :

• 1/4 tetelan sapi
• 1/4 tulangan iga sapi
• 2,5 lt air untuk merebus
• <strong>iris Bumbu</strong>
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabe rawit
• 3 cabe kriting
• 1 ruas kencur, kunyit (geprek)
• 2 ruas jahe, lengkuas (geprek)
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam, daun jeruk
• 1/2 sdt terasi
• Asam / tomat hijau/ belimbing sayur (unt rasa asam kecut)
• 2 sdm air perasan jeruk sambal (optional)

Langkah - Langkah :

• Rebus dahulu daging dan tulangan sampai setengah empuk. Saya suka banyak kuahnya, jadi bisa disesuaikan ya... Biasanya saya merebus daging diberi daun salam untk menghilangkan bau daging 😜
• Goreng setengah matang semua bumbu iris... Tambahkan sedikit air saat bumbu setengah matang, biarkan mendidih, tambahkan garam, sejumput gula sbg pengganti masako/royco/msg, agar gurih. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.
• Masak dengan api kecil sampai kuah mendidih, daging meresap dengan bumbunya. Masukkan perasan air jeruk. Koreksi rasa.. Masakan ini identik dengan bumbu yang tajam, dan agak asam/kecut ya...
• Selamat mencoba 👌👌👌