Resep Spaghetii Kambing Masak Habang Oleh Yarnie

Spaghetii Kambing Masak Habang oleh Yarnie

Resep Spaghetii Kambing Masak Habang

Resep Spaghetii Kambing Masak Habang - Resep Spaghetii Kambing Masak Habang favorit. Resep ini favorit keluarga disaat khusus, biasanya disantap dengan nasi putih hangat. Kenapa saya pakai spaghetii karena saya teringat dengan mantan bos saya orang UK dan dulu saya pernah bikin spaghetii dengan curry kambing kalengan. Saya dedikasikan resep ini untuk ibu saya dan mantan bos saya Mr. Christopher Groombridge yang saat ini saya lose contact, sir where ever you are I wish you ingreat condition, i keep you in my heart, you the best bos and best Friend I ever had.

Bahan - Bahan :

• 250 gr Daging kambing
• 1/2 bj Kelapa tua ambil santan kentalnya ,direbus smp sisa kental & berminyak
• 10 biji Bawang. merah
• 4 siung Bawang putih
• 2 buah cabe merah segar
• 3 buah Cabe kering Banjar
• 1 bj Kapulaga
• 2 biji Cengkeh
• 1/4 biji Pala
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt Jinten
• 1/2 sdt Adas manis
• 1/2 sdt Ketumbar
• 1 ruas Kunyit
• 1 ruas jari Jahe
• 1 ruas Kayu manis
• 5 sdm minyak sayur untuk menumis
• 2 sdm Cuka
• 1 buah Ketimun
• biji wortel kecil saja
• 1 sdm Gula pasir
• 1/4 sdm Garam
• 1/2 sdt Masako untuk penyedap
• 100 gram Spaghetii

Langkah - Langkah :

• Cuci daging sampai bersih dan potong kecil dadu atau sesuai selera, jangan terlalu tebal agar cepat matang. Haluskan Cabe kering, cabe segar. Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dengan blender sisihkan.
• Gongseng atau keringkan bumbu kering sebentar, lalu haluskan smua sampai lembut, kecuali kayu manis biarkan utuh.
• Campur kedua bahan bumbu menjadi satu. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bumbu jangan lupa masukkan kayu manis nya, tumis sampai harum.
• Masukkan daging kambing aduk rata, masukkan santan kanil sambil aduk terus, kecilkan api dan terus diaduk agar tidak hangus. Bubuhkan sedikit garam, gula dan penyedap ( masako ) dirasakan ya jangan sampai keasinan atau kemanisan, pas pas aja Masak sampai daging well cook ± 40 menit.
• Rebus air ±1 liter sampai mendidih lalau masukkan spaghetii sesekali spaghetii diaduk ±10 menit atau sampai empuk. Tiriskan beri sedikit minyak sayur agar tidak lengket
• Kupas ketimun & wortel cuci bersih tiriskan. Iris kedua bahan tipis tipis atau sesuai selera, lalu masukkan ke mangkuk yang berisi larutan cuka, irisan bawang putih,bawang merah gula & sedikit garam, sambil dicicipin sekira pas di lidah hehehe :) kasih cabe rawit utuh untuk menambah selera saat makan nanti.
• Waktunya platting. Tata daun selada di sisi piring saji, tata spaghetii melingkar ditengah piring lalu tuang kambing masak habang ditengah spaghetii. bubuhkan acar timun wortel disisi spaghetii atau atur sesuai selera. Spaghetii kambing masak habang siap di nikmati.