Resep Mie Rebus Medan Oleh Amellia Eksan

Mie Rebus Medan oleh Amellia Eksan

Resep Mie Rebus Medan

Resep Mie Rebus Medan - Resep Mie rebus medan favorit. awal tau makanan ini pas ada acara 17agustusan2012/2013 agak lupa juga tahunnya.ada slh satu tmn sya bkin menu ini,awalnya sih agak aneh dg rasanya ya.maklum saya kn orng jawa 1/2 Banjar jd agak aneh di lidah saya.anehnya tapi pas ngmbil menu 1 piring,nambah pulak tu kuahnya.unik gitu lho rasa kuahnya,aroma rempahnya yang bikin aku suka.nah beberapa bulan kemudian,temen 1 rumah saya yang anak medan dia bikin mie rebus ini.yaachhh makin dech aku jadi lebih bisa kenal lebih dekat dg masakan ini.jujur suka bAnget akunya... dan sekarang bisa bikin sendri dech,,

Bahan - Bahan :

• 2 bungkus mie basah
• Bahan kuah:
• 3 liter kaldu udang
• 8 sdm tepung maizena(cairkan dgn sdkit air)
• Bumbu halus kuah:
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 2 cm jahe
• 2 sdm merica
• 50 gram udang kering/bisa juga udang segar
• 3 cm lengkuas(memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 4 cm kayu manis
• 3 butir kapulaga
• 2 buah bunga lawang/pekak
• 2 buah tomat potong2
• 5 sdm kecap manis
• secukupnya gula merah
• secukupnya garam
• Pelengkap:
• 2 buah kentang(kukus&potong dadu)
• 2 buah tahu (goreng&potong dadu)
• 200 grm tauge(seduh air panas&tiriskan)
• 3 butir telur ayam(rebus&potong)
• 500 gram udang goreng(saya gk pake)
• 1 batang Daun bawang&seledri
• 1 buah Jeruk nipis
• 1 batang Daun bawang&seledri
• sesuai selera Sambal

Langkah - Langkah :

• Cuci mie basah,siram air panas dn tiriskan
• Rebus air kaldu udang smpai mendidih.
• Tumis bumbu halus,lengkuas,daun salam,serai,kayu manis,kapulaga,bunga lawang dan tomat sampai harum.
• Masukana tumisan bumbu tadi ke dalam panci rebusan kaldu.aduk supaya bumbu trcmpur dg rata.tambhkn gula merah,garam dan kecap manis.tes rasa jika rasa sdh pas kecilkan api dn masukan maizena yg sdh d cairkan,aduk biar kuah mengental dg sempurna.lalu matikan kompor.
• Penyajian:susun mie di bagian bwah dn atsnya taruh tauge,irisan telur,tahu,kentang dn taburi dg bawang goreng daun bawang dn sledri lalu siram dg kuah kentalnya..kucuri dg perasn jeruk nipis dn sambal subhanallah nikmatnya😋.maaf sya telurnya gk di iris2 lngsung 1 biji glundung di piring heheh..