Resep Gulai Ikan Kakap Padang Oleh Vera Nurwahidah

Gulai Ikan Kakap Padang oleh Vera Nurwahidah

Resep Gulai Ikan Kakap Padang

Resep Gulai Ikan Kakap Padang - Resep Gulai ikan kakap padang favorit. Udah lama minta resep gulai ikan sama bibi ipar yang asli orang padang (ortunya sih 😆). Baru bisa eksekusi sekarang. Pake bumbu seadanya di warung☺.. Beli kakap 1 ekor (1,7kg). Sebagian dagingnya disisihkan, rencana mau di buat kakap sambal ijo.

Bahan - Bahan :

• 1 kepala kakap, bagi dua
• 1/2 kg daging kakapnya, potong2
• 800 ml santan (saya buat dari 350gr kelapa parut)
• 1 btg serei besar
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit (saya skip)
• 3 buah asam jawa (harusnya asam kandis)
• 8 buah cabe kriting ijo (sengaja ga dihaluskan)
• Minyak untuk menumis
• Bumbu halus (saya blender):
• 8 buah bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit(ternyata kurang kuning warnanya, tambahin ya😆)
• 1 ruas lengkuas muda

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus, daun2an, serei, sampai harum
• Tuang santan, masukkan asam jawa masak sampai mendidih (api sedang). Jangan lupa aduk2 agar tidak pecah.
• Setelah mendidih masukkan ikan, cabe. Masak sampai ikan matang, santan mengental.
• Angkat. Sajikan