Resep Ikan Kuah Kuning Asam Pedas Oleh Robiatul Adawiyyah

Ikan Kuah Kuning Asam Pedas oleh Robiatul Adawiyyah

Resep Ikan Kuah Kuning Asam Pedas

Resep Ikan Kuah Kuning Asam Pedas - Resep Ikan Kuah Kuning Asam Pedas favorit. Ini salah satu olahan ikan favorit saya, segerr banget soalnya dan bumbunya juga praktis banget. Yuk cobain ^^

Bahan - Bahan :

• 1 kg ikan (disini saya pakai ikan merah, bisa diganti jenis ikan apa saja)
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• kunyit, sepanjang jari kelingking
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 buah tomat potong sesuai selera
• 3 buah belimbing wuluh potong serong
• 1 sdm air lemon/jeruk nipis
• air
• gula
• garam
• minyak untuk menumis
• sesuai selera cabe rawit
• 1 ikat kemangi

Langkah - Langkah :

• Haluskan bawang merah, bawang putih dan kunyit.
• Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai, daun jeruk. Tumis beberapa saat, masukkan air.
• Masukkan ikan. Takaran air dikira2 saja asal ikan sudah hampir terendam. Diamkan ikan beberapa saat. Jangan dibolak-balik agar tidak hancur. masukkan irisan belimbing.
• Masukkan gula garam dan air jeruk. Aduk perlahan dengan cara menggeser2 perlahan ikannya, tidak usah dibolak balik.
• Masak dengan api kecil. Setelah air mendidih, koreksi rasa, masukkan cabe rawit. Saya gak terlalu suka pedes jd cabe rawitnya dibiarin aja utuh, biar cantik jg jadi hiasan hihi.
• Jika ikan sudah matang, matikan kompor dan masukkan tomat serta kemangi. Tomat dan kemangi dimasukkan terakhir agar tidak layu ^^
• Selesai. ^^