Resep Gulai Ikan Kembung Banjar Oleh Winaria Lubis

Gulai Ikan Kembung Banjar oleh Winaria Lubis

Resep Gulai Ikan Kembung Banjar

Resep Gulai Ikan Kembung Banjar - Resep Gulai ikan kembung banjar favorit. Aku sangat suka masak masakan yang berbumbu dan bersantan. Salah satunya adalah gulai ikan. Anak-anakku pun sangat menyukainya...

Bahan - Bahan :

• 5 ekor ikan kembung Banjar. Buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih
• 3 sdm air perasan jeruk nipis
• secukupnya Garam halus
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 batang sereh dimemarkan
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 lbr daun salam
• 1 buah tomat merah besar, potong-potong
• 2 liter santan dari 1 butir kelapa tua
• Bumbu dihaluskan:
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit tua
• 1 sdt garam halus

Langkah - Langkah :

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan beri garam. Diamkan 10 menit. Lalu cuci bersih dan tiriskan.
• Blender semua jadi satu bumbu yang akan dihaluskan.
• Susun ikan dalam wajan.
• Lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, sereh, dan potongan tomat.
• Lalu tambahkan santan. Kemudian masak hingga mendidih dan mengental sambil diaduk2 terus agar santan tak pecah.
• Setelah ikan masak dan santan mengental/menyusut, cicipi rasa garamnya. Bila kurang asin boleh ditambah garam. Lalu aduk lagi perlahan. Kemudian matikan api. Berarti ikan telah matang.
• Ikan siap disajikan bersama teman-temannya...