Resep Keripik Ikan Mujaer Oleh Romi

Keripik Ikan Mujaer oleh romi

Resep Keripik Ikan Mujaer

Resep Keripik Ikan Mujaer - Resep Keripik Ikan Mujaer favorit. Banyak jenis ikan yang dibudidayakan oleh masyarakat di Kabupaten Banyumas Provinsi Jawa Tengah, salah satunya adalah Ikan Mujaer. Selain digoreng, dibakar, dipepes, dll....ikan mujaer juga sering dibuat keripik sebagai variasi menu masakan. Khusus untuk keripik, yang digunakan adalah ikan mujaer berukuran satu atau dua jari supaya renyah karena tulangnya belum terlalu besar. Keripik Ikan Mujaer ini memang belum terlalu populer di kalangan masyarakat kita, namun tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri. Selain dikonsumsi sendiri, Keripik Ikan Mujaer ini dapat dijual dengan dititipkan ke rumah makan, pusat oleh-oleh, atau supermarket.

Bahan - Bahan :

• 2 kg ikan mujaer
• 1/4 kg tepung beras
• 5 lbr daun jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 liter minyak goreng
• Bumbu halus:
• 1 sdm ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 2 sdm garam

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ikan, belah punggungnya jangan sampai putus, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
• Cuci kembali ikan, campur dengan bumbu halus sampai rata, diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
• Iris halus daun jeruk, taburkan ke dalam ikan berbumbu, kemudian tiriskan ikan.
• Gulingkan ikan ke dalam tepung beras, goreng dalam minyak panas sampai matang.
• Diamkan ikan selama satu hari satu malam (24 jam).
• Goreng kembali ikan sampai kuning keemasan dan renyah.
• Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara agar kripik ikan mujaer awet.