Resep Kepiting Saus Padang Oleh Vivi

Kepiting Saus Padang oleh vivi

Resep Kepiting Saus Padang

Resep Kepiting Saus Padang - Resep Kepiting Saus Padang favorit. Dulu waktu kecil sering dimasakin seafood sm ibu, taunya tinggal buka mulut trus disuapin. Sekarang, setelah menikah dan masak kepiting saus padang, saya tau gimana tulusnya kasih sayang ibu kpd anaknya. Ternyata masaknya butuh perjuangan, mulai dr membunuh kepiting, bersihkan kepiting pake sikat, ngilangin bau amisnya, baru dimasak. Bukan hanya tenaga yg dibutuhkan tp nyali jg harus disiapkan buat masak. #ibukupelindungsetia #warisanibu

Bahan - Bahan :

• 3 buah kepiting
• 1 buah jagung
• 1 buah kentang
• *******
• Bahan rebusan kepiting:
• 2 batang sereh
• 5 buah daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (digeprek)
• 1 ruas jahe (digeprek)
• **********
• Bahan bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 8 butir bawang putih
• 10 buah cabe kriting
• 5 buah cabe merah besar (buat pewarna merah alami)
• 9 buah cabe rawit (sesuai selera)
• Saus pedas
• Saus tomat (buat yg suka asem² tp saya ga pake)
• ******
• Bahan menumis bumbu:
• 1 buah Bawang bombay
• 15 cabe rawit (biarkan utuh)
• 5 daun jaruk
• 2 batang sereh
• 1 ruas lengkuas (digeprek)
• 1 ruas jahe (digeprek)
• 1 sdm gula
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm saus tiram (saya pake saori)
• secukupnya Kaldu bubuk
• secukupnya Air
• ********
• 3 buah daun bawang (iris, taburkan stelah air menyusut)

Langkah - Langkah :

• Siapkan nyali, bunuh kepiting dg cara tusuk² bagian perut/pukul dg benda keras(saya pake palu) bisa jg rendam dg air es. (dlm keadaan kepiting msh terikat)
• Setelah kepiting mati, lepaskan tali yg mengikatnya. bersihkan dg sikat gigi supaya bner² bersih.
• Rebus kepitig dg bahan rebusan selama 5-10 menit supaya bau amisnya ilang. (Masukkan kepiting ketika air sdh mendidih) angkat tiriskan.
• Haluskan bumbu halusnya, goreng kentangnya, rebus jagungnya.
• Tumis bumbu dg sedikit minyak goreng, masukkan bawang bombay, saus pedas, saus tiram, sereh, daun jeruk, lengkuas, jahe, gula, garam, merica bubuk, kaldu bubuk.
• Masukkan kepiting, cabe rawit (utuh) masukkan air secukupnya. Masak dg api sedang, Tunggu 15-20menit.
• Setelah air menyusut, masukkan kentang, jagung dan daun bawang. Aduk² sampe rata, Tes rasa.
• Kepiting saus padang siap disajikan.
• Nb: ini kepitingnya ada 5 tp saya pake 3 karna teflonnya ngga muat😂
• Selamat mencoba 😊