Resep Bistik Banjar Oleh Tanti Krisnawardhani

Bistik Banjar oleh Tanti Krisnawardhani

Resep Bistik Banjar

Resep Bistik Banjar - Resep Bistik Banjar favorit. Recook resepnya Mba Heny Rosita, saya modif sedikit. Bistik khas banjar itu ada yg versi kuahnya encer ada juga yang kuahnya kental berupa saus. Dua-duanya enak koq 😋. Kali ini saya bikin yang kuahnya banyak, klo mau agak kental bisa kurangi pemakaian air yaa.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam sedang, potong 12
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm garam
• 1 lt air putih
• bumbu marinasi:
• 3 1\2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• bumbu halus :
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• bumbu cemplung:
• 5 butir cengkeh
• 1 butir kapulaga
• 1 butir bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• pelengkap :
• 1 buah kentang, potong2 dadu agak besar
• 1 buah wortel, potong2 bulat
• 2 butir telor rebus
• 1 batang daun bawang rajang
• 2 batang seledri rajang
• 1 butir bawang bombay iris setengah lingkaran
• 1 buah tomat merah potong2
• minyak atau margarin untuk menumis

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ayam,lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Remas remas, diamkan 10 menit.
• Setelah 10 menit cuci kembali ayam,tiriskan kemudia campur dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 15 menit.
• Panaskan minyak goreng atau margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung. Aduk sampai bumbu matang.
• Masukkan ayam bersama bumbu marinasi. Aduk sampai ayam berubah warna, masukkan air dan telur rebus. Masak hingga ayam matang dan empuk.
• Masukkan kentang, wortel dan bawang bombay, aduk rata, masak hingga sayuran matang
• Setelah sayuran empuk, tes rasa, tambahkan gula atau garam atau kecap sesuai selera. Kemudia masukkan daun bawang, seledri dan tomat
• Aduk rata, angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat 😋 tambahkan bawang merah goreng lebih sedap, karena di dapur lagi kehabisan jd ga pake 😂tp tanpa bawang goreng pun sudah bikin nambah nasi koq 😂😂