Resep Sate Padang Oleh Fanie | Nie's Kitchen

Sate Padang oleh Fanie | Nie's Kitchen

Resep Sate Padang

Resep Sate Padang - Resep Sate Padang favorit. ga ada keturunan padang, tapi cinta banget sama masakan padang 😍 nasi padang walaupun porsi banyak banget tetep aja habis 😂 sate padang juga jadi salah satu menu favorit sayaa,, ini saya tulis ulang resep dari mbak Xanderskitchen yaa,, resepnya simple tapi tetep enaaak binggo,, thankyou resepnya mbak 😆

Bahan - Bahan :

• 1 buah lidah
• 1 batang sereh (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 6 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit (remas2 ikat)
• 5 sdm tepung beras (larutkan dengan air)
• Bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdt merica
• secukupnya gula dan garam
• Bahan pelengkap :
• Ketupat/Lontong
• Bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Rebus air sampai mendidih, masukkan lidah, rebus sampai lidah lunak ± 30 menit. Setelah matang, tiriskan.
• Bersihkan lidah dari kulit luarnya, setelah bersih, potong-potong kotak lidah.
• Rebus air sampai mendidih lagi, masukkan potongan lidah, rebus sampai air mendidih kembali. Tiriskan lidah.
• Dalam wadah, campur lidah dengan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun kunyit, diamkan sekitar 30 menit.
• Pindahkan lidah beserta bumbu-bumbunya ke dalam wajan, tambahkan ± 1500 ml air, masak sampai bumbu meresap pada lidah. Koreksi rasa.
• Tiriskan lidah beserta bumbu-2nya, tapi jangan dibuang air rebusannya ya, karena akan dijadikan saus.
• Lidah sudah siap untuk di tusuk menjadi sate dan dipanggang/dibakar.
• Didihkan kembali air rebusan, masukkan larutan tepung beras+air, aduk-aduk cepat, masak sampai meletup-letup, angkat.
• Sajikan sate dengan ketupat/lontong. Siram saus di atasnya dan taburi dengan bawang goreng.