Resep Sate Padang Kairo Oleh Fatma Nouruddien

Sate Padang Kairo oleh Fatma Nouruddien

Resep Sate Padang Kairo

Resep Sate Padang Kairo - Resep Sate Padang Kairo favorit. Tiba2 kangen sate padang versi kairo, makanan yg punya kenangan tersendiri bagi saya dan suami hehe😊

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg daging sapi/لحم البقر
• lidi buat tusuk sate
• 3 sendok makan tepung beras/دقيق الروز (untuk pengental kuah)
• bumbu yg dihaluskan:
• 2 onion/ بصل (bawang merah besar)
• 10 siung bawang putih/ توم
• 10 buah cabe hijau / فلفل أخضر
• bumbu bubuk(بدرة) :
• 1 sendok teh lengkuas
• 2 sendok teh jahe (زنجبيل)
• 2 sendok teh ketumbar (كزبرة)
• 1 sendok teh kayu manis (قرفة)
• 1 sendok teh kunyit (كركم)
• secukupnya merica (فلفل إسود&أبيض)
• 1 sendok makan bumbu khusus sate padang #optional
• rempah-rempah :
• 5 buah pekak atau bunga lawang (ينسون نجمة)
• 5 buah kapulaga (الحبحان)
• 15 buah cengkeh (قرنفل)
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• pelengkap:
• lontong (untuk resep bisa diliat postingan sebelumnya)
• bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Potong2 besar daging, cuci bersih kemudian sisihkan
• Potong2 bawang merah, bawang putih dan cabe kemudian blender halus #cabe ini memang keliatan pucat tapi pedesnya..mashaAllah😂 kayaknya kalo musim panas cabe yg ni pedes banget, soalnya dimusim lain kadang ga berasa sama sekali
• Campurkan semua bumbu bubuk dan aduk dalam 1 wadah
• Tara..🎉🎉 ini dia penampakan bumbu rahasianya, dibawa dari indonesia😅 saya beli dipasar tradisional #bumbu sate padang,, tapi saya sakin diantara campuran nya ga jauh2 dr bumbu bubuk diatas😄 tapi yasudahlah semoga ada yg beda
• Siapkan rempah2nya
• Setelah semua jahiz/siap, panaskan wajan tuangkan sedikit minyak goreng untuk menumis, setelah minyak panas masukkan bumbu halus tunggu sebentar sampai harum, kemudian masukkan bumbu bubuk dan rempah2,, lalu aduk2 sampai kecium aromanya
• Masukkan potongan2 daging sapi, ungkep sebentar dengan bumbu, kemudian tambahkan air sampai menutupi daging, aduk dan tunggu sampai daging empuk dan matang
• Setelah daging sudah empuk, angkat dan tiriskan. Tunggu agak dingin, kemudian potong2 pipih dan tusuk dengan lidi
• Siapkan arang untuk memanggang
• Panggang sate diatas arang dan olesi dengan minyak samnah atau minyak goreng (tambah kan sedikit kuah pada minyak biar berasa bumbunya)
• Sembari menunggu, siapkan tepung beras dan tambah sedikit air dingin aduk rata
• Masukkan perlahan pada sisa kuah sate, segera aduk agar tidak menggumpal. Tambahkan air bila perlu, dan juga bumbu2 bila rasanya jadi berkurang setelah penambahan air. Masak sampai kuah mengental
• Cara penyajian sate padang: taruh potongan2 lontong atau ketupat diatas piring, kemudian sate yg sudah dipanggang, dan tuangkan kuah satenya, taburi dengan bawang goreng
• Alhamdulillah..selamat menikmati sate padang kaironya😊, semoga berkah. Jangan lupa baca bismillah ya 😄
• Bikin lagi😄, ini versi warna dari cabe hijau nya lebih pekat, warnanya lebih cantik sih menurut saya..rasanya juga pengaruh, lebih enak😊