Resep Pempek Nasi Dgn Kuah Cuko Oleh Ummi Abarr

Pempek Nasi Dgn Kuah Cuko oleh ummi abarr

Resep Pempek Nasi Dgn Kuah Cuko

Resep Pempek Nasi Dgn Kuah Cuko - Resep Pempek Nasi dgn kuah Cuko favorit. Dulu banget pernah diajarkan cara buat pempek oleh teman SMA.skrg sdh lupa. Abis idul fitri biasanya halal bihalal ke rmh teman yg memang orang palembang,biar icip2 pempek,ada yg kuah cuko,kuah ebi,bentuk pempeknya pun beragam. Pulang tinggal kenyang.

Bahan - Bahan :

• Bahan X:
• 200 ml air matang
• 100 gram tepung serbaguna
• 200 gram nasi
• secukupnya garam
• Bahan Y:
• 2 siung bawang putih diulek
• 1-2 sdm minyak ikan (sy skip)
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm minyak goreng
• 200 gram tepung sagu
• pelengkap : kuah cuko
• 500 ml air matang
• 225 gram gula aren
• 1 sdm gula pasir
• secukupnya garam
• 1 sdm ebi kering (sy skip)
• 2 siung bawang putih
• 15 buah cabe rawit cengek
• 1 sdm cuka masak

Langkah - Langkah :

• Campur bahan X menjadi satu, masak sambil diaduk2 hingga mengental. Tes rasa. Angkat dan biarkan hangat.
• Masukkan minyak goreng, minyak ikan dan bawang putih halus. Aduk. Tambahkan telur. Aduk lagi. Lalu masukkan tepung sagu, aduk sampai rata.
• Balur tangan dgn tepung sagu, ambil sedikit adonan bentuk sesuai selera,lakukan sampai habis. Saya bentuk bulat pipih.
• Rebus pempek di air mendidih, hingga mengapung ke permukaan air dan matang. Angkat dan tiriskan di wadah lain. Goreng pempek di wajan teflon hingga kecoklatan. Sajikan pempek dgn kuah cuko.
• Cara membuat kuah cuko: blender cabe rawit dan bawang putih sampai halus. Lalu masukkan semua bahan kecuali cuka. Sambil diaduk2 hingga mendidih atau gula aren menjadi larut. Masukkan cuka masak. Masak sebentar lalu matikan api. Saring dg saringan teh ke wadah lain. Pempek siap disantap saat turun hujan.