Resep Empal Manis Bumbu Dendeng Oleh DiannaFoodDiary

Empal Manis Bumbu Dendeng oleh DiannaFoodDiary

Resep Empal Manis Bumbu Dendeng

Resep Empal Manis Bumbu Dendeng - Resep Empal Manis Bumbu Dendeng favorit. Olahan daging kesukaan suamiku tuh empal a.k.a daging goreng a.k.a gepuk kalau orang Sunda bilang. Dimasak yg lain spt rendang, bumbu bali, rawon, sambal goreng, gitu... Ga terlalu doyan dia, paling cm sekali aja makannya trus sdh ga mau lg. Maunya diempal itu aja... Yg ga terlalu kering nggorengnya dan ada sdkt lemak. Dibuat lauk sarapan bersama nasi hangat dan sambal korek (cabai rawit hijau dan garam saja) yg di "nyet2"kan *bahasa mana nih😰😂* ke nasi pakai uleg-an nya gitu, cocok sudah... 😊

Bahan - Bahan :

• 250 gram daging rebus (empuk)
• 3 siung besar bawang putih
• 2 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt asam jawa
• 1 sdm tepung beras
• air sedikit saja

Langkah - Langkah :

• Potong tebal daging searah serat, kmdn pukul2 hingga pipih, sisihkan.
• Haluskan bawang putih, ketumbar, gula, garam, dan asam. Tambahkan sdkt air sampai mjd pasta.
• Balurkan bumbu ke daging, campurkan dg tangan hingga bumbu rata. Koreksi rasanya (bumbu akan beda rasanya antara sebelum dicampur dg daging dan sesudah dicampur, kdg sdh berasa asin tp setelah campur daging jd kurang asin) jika sdh pas manis asem asinnya diamkan bbrpa saat spy bumbu merasuk. Sesaat akan digoreng taburi kedua sisi daging dg tepung beras (spy bumbu melekat), tekan2 dan ratakan dg tangan.
• Panaskan minyak sedikit dlm pan anti lengket, goreng daging sebentar saja (api besar). Jika terlalu lama daging akan kering dan keras.