Resep Bika Ambon Ekonomis Oleh Trixie Gayatri

Bika Ambon Ekonomis oleh Trixie Gayatri

Resep Bika Ambon Ekonomis

Resep Bika Ambon Ekonomis - Resep Bika Ambon Ekonomis favorit. source : diah oddie bahagiaa, akhirnya satu penasaran terjawab juga setelah dua kali trial 😊 trial pertama, kegedean api, jd bawahnya eksotis 😂😂 kali kedua, pake api kecil dan butuh berton-ton kesabaran akhirnya berujung manis..bika yg mentul2! 😋🤩

Bahan - Bahan :

• Bahan A (bahan biang) :
• 1 sdt ragi kering
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air hangat
• Bahan B :
• 100 gr tepung tapioka
• 50 gr terigu proten rendah
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdm garam
• Bahan C :
• 200 ml santan (1sachet santan 65ml + air 135ml)
• 4 lbr daun pandan
• 1 batang sereh, geprek
• secukupnya daun jeruk
• Bahan D :
• 2 butir telur kocok lepas
• Bahan E :
• 1 sdm margarin, dilelehkan

Langkah - Langkah :

• Siapkan bahan biang (A), campur dalam gelas, aduk rata kemudian diamkan sampai berbusa banyak.
• Campur bahan B dalam wadah. aduk rata menggunakan whisker. kemudian tambahkan bahan A dan bahan C sedikit sedikit, aduk terus hingga halus tidak bergerindil.
• Terus tambahkan bahan C (rebusan santan) hingga habis, aduk sampai adonan halus. kemudian tambahkan kocokan telur, aduk rata lagi.
• Tambahkan margarin cair, kemudian pewarna makanan warna kuning (sy pakai koepoe2 kuning tua)
• Diamkan adonan selama 1 jam. adonan akan mengental.
• Siapkan cetakan kue lumpur. panaskan, kemudian oles tipis margarin. setelah panas, kecilkan api sampai kecil banget spy bagian bawah kue tidak gosong, memang kue ini hrs sabar banget, tapi sepadan dengan hasilnya 😊 kemudian tuang adonan 1 sendok sayur 7/8 cetakan spy montok. tunggu sampai permukaannya agak kering/setengah matang, kemudian tutup.
• Tutup adonan sampai kue matang, keliatan pori2nya banyak. hati2 perhatikan api yaaa, jgn kegedean
• Angkat kue dengan bantuan garpu atau sumpit. menul2 seksi....ennaaak banget! 🙏🏻🙏🏻😊