Resep Mangut Ikan Nila Khas Malang Oleh Nugrahayu Dewanti

Mangut Ikan Nila Khas Malang oleh Nugrahayu Dewanti

Resep Mangut Ikan Nila Khas Malang

Resep Mangut Ikan Nila Khas Malang - Resep Mangut Ikan Nila Khas Malang favorit.

Bahan - Bahan :

• 500 gr ikan nila ukuran sedang, potong masing-masing menjadi 2 bagian (kalo di Malang biasanya yang dipakai ikan mujair. Karena di padang ikan mujair susah didapatkan, jadi saya pakai ikan nila)
• 5 buah cabe merah keriting, iris serong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 1 cm temu kunci, dimemarkan
• secukupnya cabe rawit buang tangkainya dan biarkan utuh
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 3 pucuk daun kemangi
• 1 bks kaldu instant
• secukupnya garam
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• secukupnya minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Siangi ikan nila. Buang insang, isi perut dan sisiknya. Potong masing-masing menjadi 2 bagian. Cuci bersih ikan dan tiriskan.
• Goreng ikan nila hingga masak, sisihkan. Tumis cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan temu kunci sampai harum.
• Masukkan santan encer, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai santan mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan ikan nila yang sudah digoreng tadi bersama dengan cabe rawit, daun kemangi, daun bawang, garam dan kaldu instant. Masak kembali sampai mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih kembali dan berminyak.