Resep Sate Padang Oleh Dinda Ammi

Sate Padang oleh Dinda Ammi

Resep Sate Padang

Resep Sate Padang - Resep Sate Padang favorit. Resep turun temurun keluarga, setiap lebaran pasti laris manis dan ludes dalam sehari. ❤️

Bahan - Bahan :

• Daging :
• 500 gram daging has sapi/lidah sapi
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas Lengkuas, memarkan
• Secukupnya air untuk merebus
• Bumbu halus sate dan kuah :
• 15 buah cabe merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 btr pala
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada
• 2 biji kemiri sangrai
• Secukupnya garam & kaldu bubuk
• Bahan pelengkap
• 3 lbr daun jeruk
• 1 lbr batang serai, memarkan
• 1 lbr daun kunyit
• 3 lbr daun salam
• 1 sdm bubuk kari
• 3-4 sdm tepung beras
• Lontong (saya tidak pakai)
• Bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Rebus semua bahan daging hingga daging empuk lalu angkat dan tiriskan.
• Potong kotak-kotak daging, sesuai selera. Sisihkan. Simpan air rebusan daging/kaldu untuk membuat kuah. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Tumis kembali hingga benar-benar matang. Angkat dan bagi bumbu jadi 2 bagian.
• Ambil 1 bagian bumbu lalu campurkan dengan daging yang sudah dipotong-potong dan aduk hingga rata.
• Ambil daging lalu tusukkan dan tata di tusukan sate. Lakukan hingga habis
• Panggang sate sebentar saja di atas api atau wajan datar anti lengket/teflon. Angkat
• Kuah sate : Ambil 1 bagian bumbu sisa bersama batang serai lalu masak dengan air rebusan daging hingga  mendidih. Masukkan bubuk kari lalu tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk-aduk terus hingga kental dan meletup-letup. Koreksi rasanya. Angkat.
• Tata sate bersama lontong dan siram dengan kuah sate. Beri taburan bawang merah goreng. Sajikan.